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標題: 自己動手做美食之83 火腿芝士麵包 [列印本頁]

作者: 49太歲 時間: 2015-10-17 06:36:54 標題: 自己動手做美食之83 火腿芝士麵包

火腿與起司的組合，口感濃郁而鬆軟的麵包。

食材

高筋麵粉250g

糖1大匙

鹽1/4小匙

酵母粉1小匙

蛋1個

水115g

奶油40g

火腿片4片

乳酪絲適量

乾燥香草料少許

1.高粉、糖、鹽、酵母粉先在攪拌缸中拌勻，然後加蛋及水，打成團後加入奶油，打至擴展可拉出薄膜的狀態。發酵至二倍大。

2.發酵完成，分割為4等分，滾圓後鬆弛15分鐘。

3.撖成比火腿片略大的麵片，放上火腿片，捲成卷，兩端揑緊。再將兩頭接合起來，接口處朝下。

4.從上面切開麵團，但不要切到底。最後發酵約20分鐘。

5.表面刷上蛋液，中間放適量的乳酪絲。350°F烤約20分鐘。出爐後趁熱撒上香料。我用的是乾燥巴西利。

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