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標題: 自己動手做美食之96 巧克力蜜糖橘片 [列印本頁]

作者: 49太歲 時間: 2015-10-20 15:37:02 標題: 自己動手做美食之96 巧克力蜜糖橘片

真不愧是價值不斐的夢幻甜點，漂亮又好吃♡糖漬的過程中每天都會被偷吃好幾片，一開始橘皮略有苦味，經過時間的洗禮越來越甜蜜香醇，最後烤乾變得ＱＱ又有嚼勁，加上無糖的高級巧克力，讓寶石發揮到極致的美味♡

食材（10 人份）180 分鐘

香吉士(柳橙類)5顆

糖(任何糖類皆可)80%

無糖巧克力適量

1.第一天：香吉士洗乾淨後表皮用牙籤搓很多小洞，泡水1小時後，換乾淨的水，放入電鍋，外鍋加２杯水蒸煮完成，換新的水，靜置一天

2.第二天：一整天分３－５次換乾淨的水浸泡

3.第三天：把香吉士切成0.5公分的片狀放入鍋中，秤重，例如香吉士800g,糖就是(80%)640g，把糖放在香吉士上面

4.放入電鍋，外鍋加３杯水，跳起來後糖已經融化變成糖漿（如糖還沒完全溶化就稍微攪拌至融化即可）靜置一天

5.第四天：電鍋外鍋加２杯水，蒸煮完成後再靜置一天

6.第五天：把橘片夾起來放入容器裡，糖漿放入電鍋，外鍋加２杯水，跳起來後把糖漿倒入橘片裡，一樣靜置一天

7.第六天：把橘片夾起，放在烤架上

8.烤箱１００度預熱後，烤６０分鐘出驢，放涼靜置一天（烤箱下層要放烤盤墊烘焙紙，因為橘片的糖烘烤時會滴落）

9.第七天：適量的無糖巧克力，隔水溶化，橘片沾上巧克力，放入冰箱冷藏至巧克力凝固，就是最完美的巧克力蜜糖橘片囉♡

10.糖漿留下來可以淋鬆餅，做麵包，泡來喝都很不錯唷!

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作者: i2025203 時間: 2015-10-25 23:58:27

感覺好好吃唷
下次一定要來做看看

作者: j85711judy 時間: 2015-11-5 00:06:40

感謝大大分享~~~~~~

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