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標題: 台中三嘴滷 [列印本頁]

作者: old2009 時間: 2015-10-21 14:50:04 標題: 台中三嘴滷

古味三嘴滷肉／238元
醬色油亮誘人，入口時，瘦的部分不柴、肥肉嫩而不膩，越嚼越香，口口下飯。

開業近六年的「三嘴滷」是市區少數從裝潢到菜色設計均十分具懷舊感的餐廳，店內擺放大圓桌、牛車、磚灶，牆上掛著蓑衣、貼著台灣早期電影海報等，賣的是店家阿嬤的手路菜，包括磚窯雞、苦瓜燒鱸魚、菜脯魚、大封肉等，道道流露出令人熟悉的味道，彷彿是四、五年級生蹲在灶腳幫忙時，聞到的垂涎滋味。
老闆張錦華表示，只是很單純想把小時候常吃的「阿嬤手路菜」與更多人分享！主打料理三嘴滷肉，特選帶皮三層肉，汆燙後切塊，加入特調滷汁中滷至入味，冷卻後放入冰箱冷藏，讓醬汁進一步透到滷肉中；隔天取出，待客人點用時再次下鍋，加入醬汁慢燒收汁，直到表面油亮誘人才算完成。入口時甘鹹入味，令人想起阿嬤燒的飯菜味道，超級下飯。
另一道超人氣磚窯雞，口味特別，特選每隻約2.5斤重的放山土雞，以中藥材「按摩」後、醃漬一天入味，隔天放入磚窯中燜烤，並特別加上甘蔗皮一起燒，讓蔗香甜味燻入雞肉中，吃起來更加甜香美味。魚的吃法也很多變，一隻現流鱸魚可以選擇加九層塔熗燒、加樹子燒入味、清蒸、加菜脯乾燒、煮薑絲湯、味噌湯等，滿足各種味蕾需求。
店內以大圓桌為主，每到假日用餐時間便一位難求，建議可先預訂，以免久候。

磚窯雞／550元（建議先預訂，現場點餐需等候約50分鐘）
利用磚窯聚熱特性所產生的高溫，瞬間將雞汁鎖在肉中，雞肉撕開時，可見到肉汁汩汩流出，連雞胸肉吃起來也是帶汁的香嫩口感。

苦瓜燒鱸魚／468元
每條約1斤重的新鮮大鱸魚，搭配炸過的苦瓜、樹子、豆豉等慢燒入味。魚肉甘鹹、鮮嫩，但精華卻是在苦瓜上，甘美誘人。

DATA
地址：台中市西區忠明南路467號（近五權五街）
電話：（04）2371-5181
營業時間：11：00∼14：00、17：00∼22：00，無休
收費：用餐需加收10%服務費

以上資訊如有異動，請以店家最新公告為準。

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作者: chin650624 時間: 2015-10-21 20:46:22

我都流口水了
看起來好好吃有時間要過去嚐嚐
感謝分享

作者: dodopopo1111 時間: 2015-11-23 16:15:43

感謝大大分享那麼多美食有時間一定過去吃吃

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