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標題: 天鵝泡芙 [列印本頁]

作者: sa2635559 時間: 2015-11-7 01:53:45 標題: 天鵝泡芙

材料
泡芙麵糊：水170公克
鹽3公克
沙拉油102公克
高筋麵粉135公克
全蛋245公克
裝飾：香草布丁餡300公克
苦甜巧克力適量
作法

1.將水、鹽、沙拉油煮滾後將麵粉倒入快速拌勻，拌至糊化。
2.麵糊降溫至60℃左右後分次加入蛋，攪拌至呈倒三角形且光滑細緻。
3.裝入擠花袋中，擠出10個4公分圓形的泡芙皮，用較小的平口圓孔花嘴擠出較長的S型做為天鵝的頭部及頸部，烤焙前在泡芙的表面噴水。
4.入爐溫度上火180℃／下火180℃，烘焙約20分鐘左右即可。
5.把圓型泡芙從1／3處切開，填裝香草布丁餡。
6.取上蓋部從中間對切，做為天鵝的翅膀，裝上事先作好的頭、頸部。
7.用融化的苦甜巧克力點上眼睛即可

附件: 天鵝泡芙.jpg (2015-11-7 01:53:34, 27.79 KB) / 下載次數 10
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作者: a9891822 時間: 2015-11-7 09:33:55

好酷喔~~
看了真的很想吃

感謝樓主大大的創意跟分享

作者: dodopopo1111 時間: 2015-11-23 15:49:16

這造型也太特別不過我還是習慣泡芙原本樣子直接吃ㄏㄏ><

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