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標題: 自己動手做美食之153 蝦仁南瓜奶油寬板麵 [列印本頁]

作者: 49太歲 時間: 2015-11-11 21:04:04 標題: 自己動手做美食之153 蝦仁南瓜奶油寬板麵

寬板麵沾裹上南瓜味的白醬汁，口感濃厚又更添風味！

食材

南瓜片80克

蘆筍段80克

蝦仁150克

無鹽奶油1大匙

中筋麵粉1/2大匙

牛奶150克

南瓜泥100克

乾燥的寬板麵2人份

鹽適量

黑胡椒適量

巴西利碎適量（可省略）

1.用燒烤盤（或平底鍋）將南瓜片、蘆筍段和蝦仁煎至軟熟，盛出備用

2.將無鹽奶油煮融後，加入中筋麵粉拌勻後離火，倒入牛奶拌勻至無結粒，再用中火邊加熱邊攪拌5分鐘，直到稍微濃稠

3.加入南瓜泥拌勻

4.進行步驟1-3的同時，煮滾一鍋水，加入1小搓鹽，再放入乾燥的寬板麵煮7-8分鐘，撈出並瀝乾水分

5.將步驟4加入步驟3，再加入2-3大匙煮寬板麵的水拌勻，然後加入鹽和黑胡椒調味後盛盤

6.放上步驟1和巴西利碎即可

小撇步

1. 較粗的蘆筍先用手折斷，再削去較老的外皮，口感會比較好
2. 可用個人喜歡的蔬果或食材代替南瓜片、蘆筍段和蝦仁
3. 寬板麵可用義大利麵代替

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