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標題: 自己動手做美食之163 海鮮燉飯 [列印本頁]

作者: 49太歲 時間: 2015-11-16 17:46:03 標題: 自己動手做美食之163 海鮮燉飯

1.蕃茄,香菜,洋蔥,青椰,蒜,切小塊
2.蛤蜊洗淨,花枝去膜去內臟洗淨橫切小圈狀

3.平底鍋橄欖油少許,小火,放蒜片,再放入白飯
再平鋪蛤蜊,花枝圈於飯上

4.蕃茄,香菜,洋蔥,青椰放海鮮上,少許白醬油
蓋鍋蓋,蒜香味出,輕翻食材,再蓋鍋,
(玻璃鍋蓋可看到鍋內狀況)
5.蛤蜊略開口,翻拌,再蓋鍋燜,火越小越好
6.待飯跟蔬菜吸滿海鮮汁又收乾後,熄火,
7.起鍋前撒一點胡椒粉讓味道更有層次

食材（2 人份）15 分鐘

牛蕃茄1個

洋蔥1/2個

青椰菜花1/4棵

香菜,蒜,各2湯匙

蛤蜊8顆

花枝中1隻

白飯2碗

1.蕃茄,香菜,洋蔥,青椰,蒜,切小塊

2.蛤蜊洗淨,花枝去膜去內臟洗淨橫切小圈狀

3.平底鍋橄欖油少許,小火,放蒜片,再放入白飯再平鋪蛤蜊,花枝圈於飯上

4.蕃茄,香菜,洋蔥,青椰放海鮮上,少許白醬油蓋鍋蓋,蒜香味出,輕翻食材,再蓋鍋

5.蛤蜊略開口,翻拌,再蓋鍋燜,火越小越好,待飯跟蔬菜吸滿海鮮汁又收乾後,熄火, 起鍋前撒一點胡椒粉讓味道更有層次

小撇步

記得,起鍋前撒一點胡椒粉讓味道更有層次^^

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作者: dodopopo1111 時間: 2015-11-23 15:29:57

這感覺就蠻難的了但還是感謝大大分享手做料理喔

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