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標題: 台中阿秋海鮮燒烤 [列印本頁]

作者: old2009 時間: 2015-11-18 07:36:29 標題: 台中阿秋海鮮燒烤

砂鍋魚頭／580元
經過熬煮後，魚頭鮮味完全落入湯中，混含著雞香及魚鮮的湯汁，口感鮮香甘甜而溫潤，搭配的大白菜也格外甜鮮美味，超下飯。

阿秋海鮮燒烤是台中知名餐廳阿秋大肥鵝旗下新品牌，10月初甫開幕，以提供澎湖空運現流海鮮、台灣本土養殖活海鮮及進口生猛海鮮為主打。其中，來自南部養殖、現宰後立刻送抵的草魚，可做砂鍋魚頭、烤下巴、醋溜等多種吃法，吸引顧客點購品嚐。

料理長謝政德表示，海鮮只要夠新鮮，不用過多調味就很美味！以專程從南部運上來、養殖的活草魚來說，店家特別挑選每隻約5斤重的魚，肉多而細嫩、熟度剛好。取魚頭部位炸至金黃酥脆，再搭配大白菜、金針菇、蛤蜊等一起熬煮；這道砂鍋魚頭不用重口味的沙茶，而是以蔬菜的甜味引出魚肉自然鮮味，喝起來鮮爽溫潤，嚐不到草魚本身土味。此外，草魚肉還可以用來做醋溜魚片，因只取魚肚部位，需3天前預訂才吃得到喔！

台灣本土養殖的泰國蝦也是超人氣食材，大大的蝦頭，蘊藏著豐富蝦膏，而蝦身的肉質結實Q彈；謝政德以蒜片、蔥、辣椒等下去拌炒酥炸過的泰國蝦，鹹香酥鮮的滋味，非常下飯，令人吮指回味。

餐廳內提供圓桌及方桌，活海鮮可現場看貨，確定價錢後再決定是否點用，現流澎湖漁獲、海鮮也可現場選購、再決定料理方式，無論大宴或小酌都很適合。

蒜香泰國蝦／380元
活跳跳的泰國蝦肉酥炸後拌炒，蝦肉彈牙鮮美，蝦膏濃郁鮮香，令人回味。

黃金軟絲／280元
澎湖空運來台的現流軟絲，切條裹薄粉酥炸至金黃，再與鹹蛋黃一起拌炒出香氣；品嚐時，鹹蛋黃特有的鹹香與軟絲形成絕妙組合，令人忍不住一口接一口。

明爐櫻桃鴨／580元（1／2隻，如圖）、360元（1／4隻）
特選用皮厚、油脂豐富、肉質比一般鴨種細嫩的明爐櫻桃鴨，鴨皮香脆、剛剛好的鴨油將鴨肉襯得極為香嫩多汁。

秋刀魚／160元（1份2隻）
秋天是秋刀魚正肥美的季節，取現流秋刀魚、簡單炙烤後即上桌，沾著椒鹽入口品嚐，肉質細嫩、香氣滿布口鼻。

DATA
電話：（04）2708-9396
地址：台中市西屯區黎明路三段13號2樓
營業時間：11：00～14：00、17：00～22：00，無休
＊用餐加收10%服務費

以上資訊如有異動，請以店家最新公告為準。

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作者: dodopopo1111 時間: 2015-11-23 15:25:59

看起來好好吃喔~~ 可是怎還要服務費@@

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