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標題: 涼拌鹹蜆仔 [列印本頁]

作者: 阿拉布拉 時間: 2015-11-30 08:30:48 標題: 涼拌鹹蜆仔

做法：
1.蛤蜊隔水加熱，用小火慢慢加溫，續煮到湯汁變濁，蛤蜊打約2分，即可取出瀝乾。
2.煮蛤蜊的湯汁加入蒜頭、辣椒、八角、甘草、話梅，再加入醬油(湯汁與醬油約2:1)，加入少許糖、味素、米酒(醬油的2倍)，調勻即為醃汁。
3.煮好的蛤蜊加入醃汁中，醃漬一天即可入味。
http://www.youtube.com/watch?v=PY1KeWESerc

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