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標題: 高雄乾式熟成牛排專賣店品嚐時間的魔法 [列印本頁]

作者: teae 時間: 2016-1-14 00:26:31 標題: 高雄乾式熟成牛排專賣店品嚐時間的魔法

高雄乾式熟成牛排專賣店品嚐時間的魔法

　　位在高雄軟體科學園區內的Beer Beef 比爾比夫和牛熟成館，創立於2014年，專賣乾式熟成牛排，經營者邵先生旗下另有著火的牛及愛牛客等品牌，皆以牛肉為主角，讓愛吃牛的民眾大飽口福。

　　比爾比夫的乾式熟成牛排是選用高品質的美國USDA PRIME牛肉，將牛肉直接放在熟成室中，控制溫度與濕度，讓牛肉的蛋白質與締結組織被分解，使牛肉自然嫩化，這就是「時間的魔法」。

　　邵老闆表示，乾式熟成牛排主要是品嚐牛肉的濃郁風味及外脆內嫩的口感，吃的時候也有別於一般牛排館，店裡不提供醬汁等調味料，而是希望讓顧客直接品嚐原味，或搭配玫瑰鹽感受不同風味，並將乾式熟成分為輕度、中度、深度三種風味等級，滿足不同喜好的消費者。

　　乾式熟成牛排向來價格不菲，1公斤牛肉熟成後，大約只剩下600公克，再將表面不能使用的部份削掉，最後只剩300公克，因此光耗費掉的食材成本就相當驚人，但比較過品質與餐點價格後，比爾比夫仍然可說是「全台最超值的乾式熟成牛排專賣店。」

　　特別推薦的「CHOICE肋眼牛排」套餐，牛肉切面透出粉嫩色澤，三分熟卻沒有任何血水，表面經過炙燒，讓牛肉吃起來外脆內軟，越嚼越香，整份套餐搭配三種開胃菜、綜合生菜沙拉、手作麵包、烤布蕾、海鮮巧達濃湯、飲品，讓您享用美食饗宴之餘又能吃得物超所值。（攝影／范銘偉）

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作者: toyahung 時間: 2016-1-14 23:38:20

頂級的牛排一客數千元！有的物超所值！有的「浪得虛名」乾式熟成確實不差！

作者: TESLA 時間: 2016-1-18 23:05:46

有機會一定得去嘗嘗
謝謝分享

作者: a7534978 時間: 2016-3-19 14:02:56

吃過著火的牛原來這間也是有關係的喔有機會去吃看看

作者: 山下君 時間: 2016-3-26 12:19:14

感謝分享!
值得分享得美食

作者: catcataul 時間: 2016-3-27 12:10:52

感謝分享
有時間一定要吃看看

作者: jerry820828 時間: 2016-3-29 23:51:05

謝謝分享～～～

作者: catcataul 時間: 2016-3-31 04:05:42

有機會一定要去吃看看!!
看起來就很精緻!
感謝你的分享

作者: stacy335 時間: 2016-4-9 11:59:41

感謝分享這樣又讓我知一間美食

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