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標題: 炸紅糟肉 [列印本頁]

作者: 阿拉布拉 時間: 2016-1-19 07:57:23 標題: 炸紅糟肉

做法：
1.紅糟醬加酒、糖、薑片，均勻醃漬五花肉，冷藏1晚。
2.醃漬好的肉沾裹好地瓜粉，放置10分鐘，拍去多餘粉，以小火油炸8分鐘。
3.起鍋用紙巾西去油份，即可切片上桌。
http://www.youtube.com/watch?v=NGTOwLJrW_s

作者: jdl6277 時間: 2016-1-19 08:32:14

本帖最後由 jdl6277 於 2016-1-19 09:48 編輯

其實紅槽是以前福州一帶的紅色酵母,  拿來釀酒用的,

現在的福州米酒很難買到( 粉紅色, 微甜 ),  或許台南安平,  基隆外木山還有機會吧!.........

福州人過年時,  用紅槽滷豬腳( 加糖 )後,  再炸紅槽肉,  真的很好吃!!!

作者: dafu234 時間: 2016-1-19 12:55:18

不錯的樣子找機會得試試
謝謝分享

作者: at915 時間: 2016-1-19 18:36:43

謝謝分享

試試

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