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標題: 客家年俗故事 [列印本頁]

作者: 阿拉布拉 時間: 2016-1-25 08:36:59 標題: 客家年俗故事

   傳統衣飾客家傳統服飾為「上穿大襟衫，下穿大襠褲」，保持了中原寬博及右祍的服飾特點，但也溶入了不少當地少數民族以短窄為上的服飾特點，為了適應在長期在丘陵和山區工作，無論上衣或是褲子，都做的較寬鬆肥大，客家大襠褲更是以褲襠深，褲頭寬為特色，腰間一定要摺疊幾層才能繫緊，而衣褲顏色大都以青色、黑色為主，取自於丘陵地常見的染料植物大菁，總體給人素雅而嚴肅的印象，恰似其沈穩隱斂之民族性，形成和傳統漢服不一樣的客家服，一眼即可辨認。平時客家人衣服，上衣是「大襟衫」，右邊斜下開襟。男服通常安布鈕扣，講究的用銅鈕；女服在領口、邊腳均加滾飾，袖口、褲口綴花邊，深受南方民族影響，據載：瑤人，「領緣尚綉」。此外，客家婦女梳銀髻和戴頭帕，分別來自古越族和畬族的風俗。

   客家藍衫客家涼帽梳銀髻客式木屐頭帕戲劇音樂客家山歌客語流行音樂採茶戲（三腳採茶戲）平安戲（收冬戲）木偶戲客家八音廣東漢劇（廣東客劇）山歌劇客家布袋戲（以客語發音的布袋戲。其中以雲林縣最為著名）踩馬燈工藝項目客家土紙民俗項目廣州客家貓舞客家儺舞客家民居客家土樓：又稱為圍樓。客家人所居住的大型民居。已經列入世界文化遺產，主要分布地為閩、粵、贛邊境。

   圍屋（圍龍屋）：圍龍屋，由中間上、中、下殿堂及左右對稱半圓型分布圍屋組成，外圍最多的有十幾圍，前面為半圓型魚塘與圍龍屋形成一個圓形。主要分布在廣東，現保存最好規模較大的在香港新界。伙房（夥房）：夥房為「ㄇ」字型設計，正中央則是「廳下」﹙祭祀祖先的廳堂﹚，以屋頂高低作為輩份之區分，廚房共用，共用一口灶，一起伙食。家廟（公廳）：祭祀共同祖先的建築物。走馬樓:分布於閩、粵、贛山區，五鳳樓:分布於閩、粵、贛山區，為土樓的一種形式，其樓依山形而建，呈層層高姿態，一般有五個層次，故稱「五鳳樓」。四點金:主要特點為房屋四角升建有如近代炮台樓式的高層建築，樓四角均有槍眼。混合式:這是客家僑鄉民居建築形式的一種特殊風格，是將客家傳統的房屋結構結合西洋的建築藝術裝飾建造的混合型民居建築。較突出的有梅縣白宮鎮的「聯芳樓」、程江鎮的「萬秋樓」等。飲食文化客家族群多遷徙且居住在客家地區，勞動出汗多，需補充鹽分以維持體力，因此飲食傾向多油多鹹的重口味菜，並且好用各式處理過的醃製菜類（如酸菜、梅乾菜、大葉品種的芥菜）、作為食材入菜。客家飲食文化也傳承了部份中原文化，例如粄條、米篩目、艾粄是客家人利用製作麵食的方法來製作米食，而客家擂茶是唐朝中原人飲茶的模式，而擂茶也影響了日本的抹茶。客家人勤儉刻苦，平時省吃儉用，只在年節與朔望祭拜祖先神明，或是婚喪喜慶宴客才會宰殺牲畜。為了不浪費食材，極講究妥善運用牲畜之各個部位作成佳餚。演變至今，已形成「四炆四炒」的八道宴客標準菜色。

   武術客家人在體型上吃虧，與人對打，務求一擊中的，因此客家武術出手必中要害，在攻擊時上以咽喉、中以心窩、下以陰部為重心，主要是讓敵人暫時痛到無力反擊，並爭取脫逃的空間和時間，或加以反擊。客家龍形拳客家流民拳布雞拳金鷹拳

   客家族群多遷徙且居住在客家地區，勞動出汗多，需補充鹽分以維持體力，因此飲食傾向多油多鹹的重口味菜，並且好用各式處理過的醃製菜類（如酸菜、梅乾菜、大葉品種的芥菜）、作為食材入菜。

   客家飲食文化也傳承了部份中原文化，例如粄條、米篩目、艾粄是客家人利用製作麵食的方法來製作米食，而客家擂茶是唐朝中原人飲茶的模式，而擂茶也影響了日本的抹茶。

   客家人勤儉刻苦，平時省吃儉用，只在年節與朔望祭拜祖先神明，或是婚喪喜慶宴客才會宰殺牲畜。為了不浪費食材，極講究妥善運用牲畜之各個部位作成佳餚。演變至今，已形成「四炆四炒」的八道宴客標準菜色。

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