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標題: 客家創意菜色力爭上游 [列印本頁]

作者: 阿拉布拉 時間: 2016-2-1 08:55:15 標題: 客家創意菜色力爭上游

客家創意菜色力爭上游

創作者：變食族（朱秀良 / 張琇雯 / 吳銀珍）
菜餚特色：溪哥魚創新吃法，色香味俱全。
材料：
溪哥 1斤
三色椒 6個
黃豆醬適量
蒜頭 2粒
醃過的薑少許
九層塔適量
調味料：
烏醋少許
糖適量
蠔油適量
香油少許
蕃茄醬少許
1. 溪哥用少許鹽、醋醃15分鐘炸酥備用。

2. 三色椒切半去籽，川燙後過冷開水備用。

3. 將蒜頭、醃薑和九層塔切末，加入黃豆醬及調味料糖、蠔油、香油、番茄醬拌勻。

4. 作法3.的調味料淋上作法1.的炸溪哥魚，再盛入作法2.川燙好的三色椒中排盤即可。

附件: 1101813243071.jpg (2016-2-1 08:54:44, 121.96 KB) / 下載次數 6
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