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標題: 客家創意菜色金鐏酸菜封鴨肉 [列印本頁]

作者: 阿拉布拉 時間: 2016-2-6 09:00:06 標題: 客家創意菜色金鐏酸菜封鴨肉

客家創意菜色金鐏酸菜封鴨肉

創作者：鹿野地區農會田媽媽鹿Q 儂品班（許琴 / 郭春月 / 葉建志）
菜餚特色：醃漬的酸菜配上鴨肉，是一道氣味獨特，芬芳鮮美的湯。
材料：
鴨一隻
酸菜 250g
瓢干一捆
調味料：
酒 3大匙
鹽少許
糖少許
薑片 7片
1. 鴨肉洗淨剁塊川燙備用。

2. 酸菜洗淨後將菜葉與梗切分，酸菜梗切片，酸菜葉攤開放入切好鴨肉及酸菜片包好，再以瓢干綁成蝴蝶結。

3. 將作法2.的成品放入燉鍋，加薑片及調味料酒、鹽、糖，入蒸籠蒸約80至90分鐘即可。

附件: 1101914594171.jpg (2016-2-6 08:59:37, 121.96 KB) / 下載次數 6
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