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標題: 咖啡VS氣氛 ???? [列印本頁]

作者: kkk8888 時間: 2016-2-6 14:17:45 標題: 咖啡VS氣氛 ????

聽朋友說:會喝咖啡的人不會選星巴克

會去喝星巴克的人都只是喜歡店的氣氛而已

不是要引戰

小弟是外行人,感覺咖啡好像也都一樣

選擇舒服的環境來喝咖啡

會比喝好咖啡來的重要

作者: shushu852 時間: 2016-3-14 09:44:05

現在有很多巷弄內的手沖咖啡店也會兼顧氣氛，我喜歡去那種地方喝一杯~~~

作者: yu10 時間: 2016-3-14 17:08:34

每一個種類的咖啡都有它的市場
端看喝的人想喝哪一種?
氣氛?名氣?裝潢?快速?有喝就好?品嘗?健康?
需求不同，對象不同

作者: ab87006tw 時間: 2016-3-14 17:19:29

找對的店家~
買豆~
自己泡~
最省~
買生豆炒~
煙霧太恐怖啦......~
全部自己動手來~
勝過那兩件事~
專注在那個鍋子~
什麼都不重要啦~

作者: dirk740928 時間: 2016-3-15 00:27:12

我覺得星巴克厲害的地方在「行銷」，氣氛已經有太多咖啡店勝過他們，
星巴克像蘋果一樣，去那邊喝或是拿著他的杯子就是一種身份的象徽
另外是星巴克為了要連鎖，很難做好的豆子，成本不是絕對問題，重點是烘焙及吧台的員工有沒有辦法做出同樣的品質
美國星巴克已經開始在賣「精品咖啡」，豆子品質聽說相當不錯，但現場沖的人，不一定沖的出來

作者: yu10 時間: 2016-3-15 23:53:59

dirk740928 發表於 2016-3-15 00:27
我覺得星巴克厲害的地方在「行銷」，氣氛已經有太多咖啡店勝過他們，
星巴克像蘋果一樣，去那邊喝或是拿著 ...

你說得我新聞看過~
只能說有趣
因為一個咖啡師或烘豆師的養成超級困難
光要喝出產地特色、生豆處理特色、烘焙焙度、烘焙手法、沖煮器具、沖煮手法、豆子的問題
交叉相乘就十分困難了
一般正職的咖啡工作者，喝不到三年都碰不到皮毛
更別說沖煮時咖啡師聞豆後，就要打算怎麼表現咖啡語言表達
還沒說選生豆跟烘焙的學問呢~
光台北市都找不到幾個符合以上條件
倒是很多店老闆符合條件，卻沒幾個下來煮
所以~
精品咖啡不容易

越喝越覺得精品氾濫

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