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標題: 客家創意菜色美濃粄條蝦捲佐香芋 [列印本頁]

作者: 阿拉布拉 時間: 2016-2-12 08:47:00 標題: 客家創意菜色美濃粄條蝦捲佐香芋

客家創意菜色
美濃粄條蝦捲佐香芋

創作者：東勢廖媽媽（廖若華 / 廖雪娥 / 阮氏秋）
菜餚特色：以客家粄條包裹鮮蝦及各種菇類，搭配吉康菜的鮮脆，使口感豐富、鮮美，突破傳統粄條的烹調方式。
材料：
美濃粄條 8片
香菇 100g
杏鮑菇 100g
柳松菇 100g
鮮蝦 200g
蘆筍 8支
韭菜花 8支
吉康菜 8片
洋蔥 50g
桔醬 100g
調味料：
胡椒少許
鹽少許
沙拉油 20g
1. 爆香洋蔥，放入蝦仁、香菇、杏鮑菇、柳松菇炒熟，以胡椒、鹽調味。

2. 蘆筍、韭菜花洗淨，切段川燙備用。

3. 將粄條鋪平捲入作法1.的成品及蘆筍，捲成圓筒狀後用作法2的韭菜花綑綁，放在吉康菜上排盤，淋上桔醬即可。

附件: 1101813363471.jpg (2016-2-12 08:46:39, 121.96 KB) / 下載次數 1
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