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標題: 客家創意菜色香杯田腿鬆 [列印本頁]

作者: 阿拉布拉 時間: 2016-2-13 08:45:16 標題: 客家創意菜色香杯田腿鬆

客家創意菜色
香杯田腿鬆

創作者：鄭衍基
菜餚特色：
材料：
香檳杯

4個

客家醬筍

100g

田腿

200g

蘿蔓萵苣

4片

甜豆仁

75g

青蔥

2g

蒜頭

2g

薑

2g

太白粉

1匙

高湯

調味料：
A.醬筍切0.4公分小丁。蘿蔓萵苣作處理。
B.田雞腿切肉丁，拌入少許醬筍汁醃一下，再加太白粉撈勻，下油鍋用140 ℃油溫泡20秒取出。
C.鍋中放少油，爆香蒜、薑、筍丁加入高湯及甜豆仁微燜後，再下步驟B 料用大火快炒收汁起鍋盛入香檳杯中，蘿蔓葉搭配可以裝飾兼拌食。

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作者: wen310 時間: 2017-11-30 09:15:59

感謝大大無私分享，謝謝感恩！

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