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標題: 客家創意菜色 桔醬千絲蝦捲 [列印本頁]

作者: 阿拉布拉    時間: 2016-2-14 08:30:12     標題: 客家創意菜色 桔醬千絲蝦捲

客家創意菜色
桔醬千絲蝦捲

創作者: 陳嘉謨
菜餚特色:
材料:
龍鬚麵線

1包

芹菜

3兩

西生菜

2兩

大明蝦

6條

蛋黃

3粒

波士頓生菜

6葉

鮮帶子

6粒

綠捲生菜

1兩

太白粉

1匙

花枝漿

3兩

紅捲生菜

1兩

板油

2兩

調味料:
桔醬

2大匙

蜂蜜

1/4大匙

煉乳

1/4大匙

沙拉醬

1大匙

                           
A.大明蝦去頭去尾,蝦肉打成泥加入花枝漿、板油、芹菜粒打成蝦泥分成等份。
B.西生菜切絲、波士頓生菜切片、綠捲生菜、紅捲生菜泡冰水。
C.鮮帶子去除結締組織燙熟冷卻後用蝦漿包入成糰。
D.龍鬚麵線捲成圓筒狀、抹上蛋黃、釀上蝦泥包入帶子入油鍋中炸熟。
E.紅捲生菜、綠捲生菜、西生菜絲、波士頓生菜瀝乾擺盆放入明蝦捲,淋上調味料(一),裝盆即可上桌。

附件: 81149493171.jpg (2016-2-14 08:29:58, 138.17 KB) / 下載次數 7
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