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標題: 客家創意菜色蒸九層 [列印本頁]

作者: 阿拉布拉 時間: 2016-2-25 07:57:29 標題: 客家創意菜色蒸九層

客家創意菜色
蒸九層

創作者：吳松濂
菜餚特色：
材料：
糯米粉

100ｇ

圓米糯米

200ｇ

草莓

2粒

在來米粉

100ｇ

黑芝蔴

60ｇ

椰漿

60c.c.

擂茶粉

10ｇ

花生粉

60ｇ

調味料：
黑糖、白糖、豬油

A.將圓糯米蒸熟後，放入容器中搗成麻糬備用。
B.將黑芝蔴粉拌入糖、豬油拌勻，再用麻糬包入備用。
C.將糯米粉與在來米粉分成二部份，分別加入擂茶粉及椰醬拌勻，並以層層抽疊的方式，蒸熟放5分備用。
D.再將蒸糕切成長片，包入麻糬淋上黑糖漿即成。

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