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標題: 高雄秘傳肉燥咖哩台日國民美食終極結合 [列印本頁]

作者: 為了一口餓 時間: 2016-2-26 00:19:33 標題: 高雄秘傳肉燥咖哩台日國民美食終極結合

高雄秘傳肉燥咖哩台日國民美食終極結合

　　料理是門深沉的學問，它可以是無遠弗屆的，或隨時代變遷而根深蒂固，又因國土風情的不同，延伸出各國的獨特風味，隨著現今交通資訊的發達，食材也不再只侷限於當地，透過國與國之間的文化交流、食材引進，大眾亦能品嚐交叉新舊、創意迸發的美食料理。

　　位在高雄忠言路上的台南鍾家秘傳味台灣咖哩，將台灣傳統肉燥結合日式咖哩成為自成一格的台灣咖哩，乍看下令人驚訝的組合，卻是如此合拍。台灣咖哩的緣起，來自於店主童年時的滋味，所謂的鍾家秘傳是為店主祖母鍾秀女士的特製肉燥，亦是淋在擔仔麵上的佐料，由於店主當時年紀尚小，口味上稍嫌辣口，遂在肉燥上加上蛋或蔬菜，使口感變得溫潤順口。

　　在店主中學時代，母親邂逅的對象為日本人，店主時常品嚐母親烹煮的咖哩飯，卻又忘不了童年時期祖母的肉燥滋味，所以就在母親的咖哩飯上淋上特製肉燥，一解對童年過往的思念。

　　店內特別註名的台灣咖哩飯，即為台灣肉燥與日式咖哩的搭配組合，飯上除了淋上肉燥、咖哩之外，亦加上生蛋黃，與咖哩伴攪在一起，使口感更為柔順綿密。特製的綜合台灣咖哩飯，為多樣肉類組合咖哩，盤邊細緻柔嫩的涮豬肉片、外皮酥脆、內裡彈嫩的炸雞排，交織出美味無限的豐富台灣咖哩原味。

　　此外，踏進店裡，親切有禮的日本員工隨即展開熱情微笑、開嗓有力的歡迎聲，使顧客有如來到親朋好友家做客的歡喜，再品嚐一盤藴涵台日國民美食文化精神的獨門台灣咖哩，細嚼出與眾不同的味覺饗宴。（攝影／劉雅筑）

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作者: jdl6277 時間: 2016-2-26 16:09:23

沒試過, 一直覺得紅蒜頭與咖哩不搭,......

不過看了介紹後, 或許會去吃吃看!......

作者: wing_wang_tw 時間: 2016-2-29 21:07:18

台南鍾家秘傳味台灣咖哩這是店名嗎? 看到圖片都流口水了看內文幾次就是沒注意到店名應該是我太猴急了.....

作者: march4603 時間: 2016-2-29 22:59:26

很難想像肉燥遇上咖哩會有怎樣的火花，會有好奇心想去嚐看看

作者: aqwes12345 時間: 2016-3-17 20:43:34

竟然有如此美食是台灣肉燥與日式咖哩的搭配定要品嘗

作者: a7534978 時間: 2016-3-18 20:16:08

肉燥飯台灣最平民的美食也可以和咖哩有這種變化喔

作者: david85228 時間: 2016-6-12 13:55:18

肉燥配咖哩也太特別的話有時間去吃吃看

作者: zzz80201 時間: 2016-6-17 11:07:28

哇!很好奇這兩樣家再一起會是什麼感覺

作者: christ514 時間: 2016-6-22 14:53:58

感謝分享有機會我會去試試的

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