SOGO論壇

標題: 台式月餅 [列印本頁]

作者: 阿拉布拉 時間: 2016-2-27 07:56:14 標題: 台式月餅

做法
1.先將所有粉類一起過篩，築成粉牆。
2.再將其他材料(奶油除外)到入粉牆中拌勻
3.拌勻之後再將奶油加入麵糰中拌勻，揉至光亮成糰，再用塑膠袋包起備用
4.將餡料切分成60g一個，餅皮切分成20g一個。
5.每一個餅皮包裹一個餡料，均勻的包裹，整成長圓形，再放入模中壓平整，輕輕的將月餅敲出
6.下火240上火220或上下火220，烘烤3-5分鐘讓餅皮先定型，先取出烤箱，餅皮花紋上刷上蛋黃，再續烤到金黃色即可http://www.youtube.com/watch?v=gKd5HU_m5sk

作者: a127222074 時間: 2016-2-28 20:29:11

原來外型好看的月餅是這樣製作完成的
大開眼界!

作者: misas 時間: 2016-4-2 23:36:48

月餅是這樣製作完成的,是否可以不加奶油及乳化劑

歡迎光臨 SOGO論壇 (https://oursogo.com/)