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標題: 豆瓣鯉魚 [列印本頁]

作者: 阿拉布拉 時間: 2016-3-1 07:39:10 標題: 豆瓣鯉魚

做法
1.殺好的魚先灑上鹽，靜置10-20秒再洗去魚的表面黏膜。
2.在頭尾各切一刀，將魚背抽出帶有腥味的筋，在魚身切上數刀。
3.熱油鍋將薑末與蒜末爆香，絞肉下鍋拌勻，再加入3大匙豆瓣醬炒出焦香味，加入適量的水。
4.鯉魚下鍋，並加入酒釀與適量的鹽與糖，燒5分鐘後翻面，將湯汁收乾。
5.起鍋前添加適量白醋調味，將魚取出，鍋中湯汁勾芡加入少許香油與蔥花，將醬汁淋在魚上即可上桌。http://www.youtube.com/watch?v=IPimVOAigj0

作者: echen70816 時間: 2016-3-13 23:25:17

感謝大大。感謝分享。非常棒的料理哦！

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