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標題: 五彩迎春彩磚（素） [列印本頁]

作者: 大頭寶珠 時間: 2016-3-4 00:48:43 標題: 五彩迎春彩磚（素）

五彩迎春彩磚（素）

食材：紅蘿蔔1根、美生菜1顆、蘑菇2碗、奶油1大匙、巴西利末2大匙

調味料：鹽適量、黑胡椒適量

做法：
1.美生菜葉剝成一片片，紅蘿蔔切厚片。

2.美生菜葉、紅蘿蔔片分別撒鹽、黑胡椒，再用手稍微抓拌，靜置約半小時。

TIPS：加鹽可讓蔬菜出水、變軟，後面的步驟才更容易定型喔！

3.壽司模內鋪一層保鮮膜。以一層美生菜葉、一層紅蘿蔔片輪流鋪滿壽司模，蓋上蓋子後壓上重物，靜置一晚定型。

4.蘑菇切厚片，下鍋用奶油以中大火炒香，再加入鹽及巴西利末一起拌炒。
TIPS：蘑菇放入鍋中鋪平，一下鍋千萬不要急著翻炒，要放一下子直到蘑菇香氣被逼出後，再翻面炒。

5.將蔬菜磚切塊，盛盤後再鋪上蘑菇即完成。

※本期示範分量約為3～4人份。食材可在一般量販超市、傳統市場購得。

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