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標題: 法拉賓V.I.P. XO 大香檳干邑白蘭地之品飲 [列印本頁]

作者: 大頭寶珠 時間: 2016-3-7 02:26:20 標題: 法拉賓V.I.P. XO 大香檳干邑白蘭地之品飲

法拉賓V.I.P. XO 大香檳干邑白蘭地之品飲

法拉賓 P. Frapin 是在法國當地家喻戶曉的干邑白蘭地品牌，這家酒廠做起釀酒事業已經超過400年以上，酒廠的名稱是紀念其家族名人的後代 Catherine Frapin的作家 Francois Rabelais，甚至於目前最高品項的紀念酒取名為 Cuvee Rabelais，也是紀念Francois Rabelais對家族的貢獻。

法拉賓在台灣算是已經上市很久，不過這20~30年間也陸續換了4間代理商，其名稱分別翻譯成『法拉賓』、『福拉頻』（港譯）、『法樂檳』等等。早期台灣會有法拉賓的酒是因為有位港商引薦進來的。早期台灣不但沒進這牌子的酒，甚至於很多人連聽都沒聽過，直到80年代洋酒大解禁，法拉賓也漸漸在台打響了名號。

法拉賓的酒極具自己的特色，相信這一點可以從他們家釀製干邑白蘭地的技術看出。法拉賓非常重視自家品質，凡從葡萄的種植、採收、蒸餾、藏釀，每一個環節都小心翼翼、步步為營。甚至於他們在決定調配時，也將葡萄樹年齡的大小逐一分類，老藤的葡萄樹就專門製成老藤產的生命之水；同理，新藤的葡萄樹也是製成新藤專屬的生命之水、他們會根據不同葡萄品種、或是葡萄樹的年齡大小，分門別類，先以同種葡萄作新舊的調和, 後來才作年份的調和，這也和其他的酒廠所不同的前置作業。

此外，法拉賓公司自豪的是它們在大香檳區自己的葡萄園裡，仍有多株老藤的葡萄樹，甚至還有18世紀就漸漸絕種Folle Blanche的特別品種（省略）的葡萄樹種。（通常老藤出來的葡萄滋味會比新藤的濃郁、且芳甜）法拉賓因為自家在大香檳擁有幅員遼闊的葡萄園，可以直接全部生產大香檳的干邑，基本上它們的工法是以連渣蒸餾為主，以保存更多的果香；蒸餾完畢後的生命之水入橡木桶前還會先過濾一下，以確保更清新的酒質。而法拉賓喜歡把他們家的木桶烤一下（不管新桶舊桶都是）。也因為木桶烤過，法拉賓的酒均比其他酒廠的大香檳更多了豐富的感受，尤其是煙熏味。而法拉賓也是本人絕的少數且罕見帶有煙燻調的干邑白蘭地，這也是和其他廠牌比較得到的最大不同風格！

以下是品酒文

◎ 外觀：瓶身造型是沿襲16世紀所流行的古典矮瓶，底座是鍍有24K金的金屬墊，造型典雅有型。

◎ 聞：重果香、煙燻氣息，有雪茄調、除此之外也可聞到乳酪的氣味以及杏仁的味道。香氣持久、豐富多變化，不同的時刻能體驗這款不同V.I.P.大香檳不同的風味。

◎ 品飲：和順、厚實，甘醇好入喉，略有胡椒辣感，但喝起來竟然很清新：餘韻則保有果香的韻味和煙熏的氣息，香氣和風味在口中的停留時間長，終感佳！

＊結論：個人覺得法拉賓是屬於帶有煙燻型的干邑白蘭地，風味特別外亦非常有格調，好酒一隻，值得細細品味！

來源：品酒網

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