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標題: 棗香一問 [列印本頁]

作者: royrainey 時間: 2016-3-10 12:16:34 標題: 棗香一問

本帖最後由 royrainey 於 2016-3-10 12:18 編輯

我想知棗香這香味是:從嗅覺或味覺所感受到的？或是兩者皆有？這味是原本在茶葉中有的？還是在製作其間吸到的？希望有人賜教！

作者: suesan 時間: 2016-3-12 22:32:38

個人見解是因茶的不同及併配的不同及存放時間、方式的不同
經陳放後產生不同的氣味及口味
同一款茶會因不同時間品嚐而產生不同的口感

作者: royrainey 時間: 2016-3-13 06:54:57

suesan 發表於 2016-3-12 22:32
個人見解是因茶的不同及併配的不同及存放時間、方式的不同
經陳放後產生不同的氣味及口味
同一款茶會因不同 ...

多謝，因棗香是我喜好之一。曾請教他人但答案不一，顧於此相詢。

作者: 辛巴威 時間: 2016-3-16 01:09:46

兄好

棗香應該是茶葉本身的味道再加上發酵及陳化改變而成

不過我也有看過添加的..

作者: royrainey 時間: 2016-3-17 23:20:18

辛巴威發表於 2016-3-16 01:09
兄好

棗香應該是茶葉本身的味道再加上發酵及陳化改變而成

你好
多謝你的回覆，不知棗香可有生茶？我只是飲過熟茶而已！

作者: 辛巴威 時間: 2016-3-18 02:07:31

royrainey 發表於 2016-3-17 23:20
你好
多謝你的回覆，不知棗香可有生茶？我只是飲過熟茶而已！

兄好

以棗香來形容的
好像都是熟茶

我比較少喝熟茶
原則上幾乎不喝
只是在外時.朋友招呼的會禮貌性地喝一些

所以對棗香了解不多

不過有喝過味道很假的
棗香味外.還有藥材味
也有喝過沙士味的

所以才說也有添加香精的

作者: royrainey 時間: 2016-3-18 12:26:04

辛巴威發表於 2016-3-18 02:07
兄好

以棗香來形容的

您好：
廣東人以熟茶為主，我飲生茶也是近十多年的事。希望能喝到多些不同種類的生與熟的茶。

作者: 辛巴威 時間: 2016-3-18 12:33:23

royrainey 發表於 2016-3-18 12:26
您好：
廣東人以熟茶為主，我飲生茶也是近十多年的事。希望能喝到多些不同種類的生與熟的茶。 ...

兄好

渥堆發酵技術的時間不長

所以廣東人喜喝熟茶
個人認為是港式飲茶的關係

要找出廉價的商業茶
且一般人能接受的..

至於品嘗鑑賞
熟茶有其製程與品嚐上的限制與潛在隱藏的問題

如果有熟悉且知道製程優良的
那熟茶是不錯的選擇

個人少喝是因為不熟的熟茶原則上不喝
我曾到 (孟力) 海參觀過幾間製茶車間

有的製程好的
有其技術與工序

這樣的茶很棒

但也有幾間製程不好的
讓我從此後更不喝熟茶..

作者: 辛巴威 時間: 2016-3-18 12:34:52

royrainey 發表於 2016-3-18 12:26
您好：
廣東人以熟茶為主，我飲生茶也是近十多年的事。希望能喝到多些不同種類的生與熟的茶。 ...

忘了說一下

這裡說的生熟是指發酵度與製程(因為是普洱茶)

台茶的生熟是指烘焙度

兄所說的應該也是指發酵度吧!!

作者: royrainey 時間: 2016-3-18 23:32:47

辛巴威發表於 2016-3-18 12:33
兄好

渥堆發酵技術的時間不長

您好:
很同意你旳說法，我雖沒有參觀過茶廠。但有些茶真的是買了後只泡一次便掉了！廠名不便在此公佈。

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