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標題: 請問大家要如何煎魚，皮才不會破掉? [列印本頁]

作者: qqq32668 時間: 2016-3-13 21:57:36 標題: 請問大家要如何煎魚，皮才不會破掉?

這陣子好喜歡吃用煎的魚，可是有時候魚皮都會破掉黏在鍋子上，變很醜，請問大家，魚要怎麼煎才會很漂亮呢? 謝謝^^

作者: taichungkk 時間: 2016-3-13 23:04:31

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作者: TOTOBO 時間: 2016-3-13 23:05:09

不能用大火油放多一點也可以或者用好一點不沾鍋是看看不然最直接方法去買康寶新出來的煎魚幫手但一瓶不便宜可是效果不錯

作者: qqq32668 時間: 2016-3-18 15:15:25

taichungkk 發表於 2016-3-13 23:04
油倒大概半碗（小碗1/2），用中火讓油熱（蓋鍋）兩分或三分，在將魚（魚身有切開）放入（中火在關小一點點 ...

感謝您的回覆，非常好的經驗，我再試試看，感恩喔^^

作者: qqq32668 時間: 2016-3-18 15:19:25

TOTOBO 發表於 2016-3-13 23:05
不能用大火油放多一點也可以或者用好一點不沾鍋是看看不然最直接方法去買康寶新出來的煎魚幫手但一瓶 ...

嗯嗯，鍋子很重要，[煎魚幫手]還有這東西呀，感覺好像不錯耶，謝謝您提供的寶貴資訊。

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