SOGO論壇
標題:
梅汁雞腿
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作者:
大頭寶珠
時間:
2016-3-17 00:32:08
標題:
梅汁雞腿
梅汁雞腿
食味材
:話梅6顆、去骨雞腿1支(約200g)、蒜頭3顆
調味料
:鹽5g、醬油5c.c.
1.蒜頭切成細末;話梅放入一碗開水中,浸泡約1小時成為話梅汁備用。
2.以中火熱油鍋,先放入蒜末爆香,約10秒後放入去骨雞腿肉。
TIPS:建議以雞皮那一面下鍋,雞皮才能保有又脆又香的口感。
3.雞腿肉煎約3分鐘後翻面,再放入話梅汁、鹽,轉小火煮約5分鐘,讓湯汁稍微收乾,且讓雞腿入味,起鍋前一分鐘淋上醬油即完成。
※本次示範分量為2人份。食材皆可在傳統市場、食品材料行及大賣場購得。
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