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標題: 【私房食譜】【客家好菜在我家】啤酒滷三層 [列印本頁]

作者: chuuovo 時間: 2016-3-18 22:17:16 標題: 【私房食譜】【客家好菜在我家】啤酒滷三層

本帖最後由 chuuovo 於 2016-3-18 22:16 編輯

【私房食譜】【客家好菜在我家】啤酒滷三層

簡介:

滷三層肉是傳統的家庭菜餚~

但是搖身一變..各個場合都能派上用場

居家小酌.宴客.帶飯盒都很適合

一般的滷肉都是用米酒提味..紹興增加香醇

但是加入啤酒能夠軟化肉質..吃起來更加軟嫩可口

加上香料的提味更能將肉類的腥味去除

魯三層肉~改個方式(不用沏塊下去滷..)

也能做出餐廳級的料理~

食材或調味料:

三層肉/份量
蔥薑辣椒/份量
醬油/3-4大匙
醬油膏/2大匙
啤酒(易開罐)/1.5-2罐
米酒少許/(可免.或用啤酒代替)
紹興酒/2分之一碗
冰糖/1.5大匙
8角/3-4個
月桂葉/2-3片
丁香/1小匙
水/適量

料理步驟:

Step 1

食材

Step 2

三層肉先入鍋煎香(辛香料可在旁邊煸香)

Step 3

加入醬油.醬油膏.冰糖.啤酒(米酒).香料類.開火煮滾.再入適量水滷煮約40-50分鐘.
(請依自己喜歡口感調整時間)

Step 4

收汁後..可再浸泡2小時會比較入味(稍涼些也比較好切片)切片後淋上滷汁^^

Step 5

這樣的美味....還在等什麼呢^^~

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