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標題: 飛利浦咖啡機選擇 [列印本頁]

作者: ucs270623 時間: 2016-3-20 18:09:00 標題: 飛利浦咖啡機選擇

有那位大大可幫看一下那個比較適合老人家用的嗎???

飛利浦 2000 series 全自動義式咖啡機 HD8650+荷蘭公主不銹鋼奶泡機
http://ecshop.payeasy.com.tw/ECShop/Product/ProductDetail/4362972?ppcNum=91007&capWebid=107197

飛利浦全自動義式咖啡機 HD8651
http://ecshop.payeasy.com.tw/ECShop/Product/ProductDetail/4294577?ppcNum=91007&capWebid=107197

PHILIPS-飛利浦 Saeco Xsmall全自動義式咖啡機 HD8743
http://ecshop.payeasy.com.tw/ECShop/Product/ProductDetail/4240910

作者: yu10 時間: 2016-3-21 00:47:15

本帖最後由 yu10 於 2016-3-21 00:53 編輯

不情願推薦
Technivorm Moccamaster 濾泡式咖啡機+小飛馬磨豆機
或
德國Melitta不鏽鋼美式咖啡機，日本設計中國製造+小飛馬磨豆機
(這一台要沖得好，手法要稍稍調整)

小聲說，別讓別人知道我推薦~
為了老人家簡單、方便、健康，三者考量下
我不想承認我會推薦這種冬冬。

聽說這一台咖啡王很強
不過我不知道台灣有沒有賣

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作者: 辛巴威 時間: 2016-3-21 10:06:10

yu10 發表於 2016-3-21 00:47
不情願推薦
Technivorm Moccamaster 濾泡式咖啡機+小飛馬磨豆機
或

yu10兄..

ucs270623 大大問的是義式啊!!

這種義式咖啡機
我很疑惑怎樣能煮得好

猜想大概是把豆子烘到沒脾氣
再把豆研磨度調成偏粗一點.萃取時間減短
加上牛奶沖淡後
感覺不明顯吧!!

這樣的咖啡一般人也覺得可以了..

以前我也曾經覺得這樣也可以..

淡將咖啡沖出真正的義式咖啡手感後
就回不去了..現在已無接受以前的做法..

看到ucs270623 大這篇..
想起以前的做法
所以也能感受到ucs270623 大的想法..

作者: 辛巴威 時間: 2016-3-21 10:10:51

yu10 發表於 2016-3-21 00:47
不情願推薦
Technivorm Moccamaster 濾泡式咖啡機+小飛馬磨豆機
或

yu10大你說的Melitta跟V60..
剛好這兩台我都有用過

他們是美式咖啡機中
溫度控制算是比較好的

不過溫度約為93度
要挑咖啡豆

配合好的話
會比一般人的手沖更強..

配合不好的話
因為溫度偏高..酸澀味會很明顯..

V60前陣子有人幫代購..
大概是6000左右..

作者: yu10 時間: 2016-3-21 13:30:11

辛巴威發表於 2016-3-21 10:06
yu10兄..

ucs270623 大大問的是義式啊!!

ucs270623 大大問的是義式啊!!
我知道壓~
可是他說為老人家買的，我考量健康問題，建議他買這種，一般義式機煮的容易萃出不好的物質。
我推薦的義式機，又不適合老人家操作，要沖得好太複雜了。
為了老人家簡單、方便、健康，三者考量下
不得已的推薦，意見表達完，也僅供參考。
選擇權在ucs270623 大大

這種義式咖啡機
我很疑惑怎樣能煮得好
所以一般義式機跟全自動義式機，我實在推薦不下去
煮不好，也容易萃出不好物質
別說新手，就連我們也是要花點小技巧才能煮好

猜想大概是把豆子烘到沒脾氣
最近思考烘豆才發現，烘到沒脾氣更是另一種糟糕
烘豆真是一門好玩又令人著迷的藝術
好像跟豆子談情說愛。你應該也有一番體會吧~

再把豆研磨度調成偏粗一點.萃取時間減短
加上牛奶沖淡後
感覺不明顯吧!!
這樣的咖啡一般人也覺得可以了..
這些調整就是要讓他喝起來像手沖
對新手來說，觀念怕會錯亂
你是高手，自然工具在你手上，能隨心所製

以前我也曾經覺得這樣也可以..

淡將咖啡沖出真正的義式咖啡手感後
就回不去了..現在已無接受以前的做法..
因為你已是高手啦~
高手的體會跟分享的層次，是另一種追求跟境界了

看到ucs270623 大這篇..
想起以前的做法
所以也能感受到ucs270623 大的想法...
所以我們都希望用正確的觀念給他，不要浪費時間跟金錢。

作者: yu10 時間: 2016-3-21 13:35:53

辛巴威發表於 2016-3-21 10:10
yu10大你說的Melitta跟V60..
剛好這兩台我都有用過

如果不是因為U大是給長輩用
我也搞不懂
花大錢買手沖工具，好喝又增加技術
跟買這些機器結果沖不好，結果怪豆子

有時候，沒喝過好喝的，真得很難體會
所以多去喝高手沖的
世界是很廣的

作者: jackyjackywww 時間: 2016-3-21 14:27:19

給老人用的
首重簡單方便好操作
三款看起來都滿相近的

作者: 想太多 時間: 2016-3-21 18:38:49

本帖最後由想太多於 2016-3-21 18:41 編輯

不太建議你買你po網址ㄉ那3台...
飛利浦維修零件貴.然後又是陶瓷磨豆比較要注意咖啡豆的烘培程度
太淺烘(尤其是自家烘培豆)有些豆子超硬.對陶瓷磨豆損傷比較大...
另外這機型.水箱.豆渣盒都很小.煮沒幾杯就要加水跟倒豆渣了.(當然
在家用就還好) 以上是我所知道這機型比較不適用的部分..給你參考看看..
最後再建議你還是到實體店家.依你所需的功能.價位請他們做介紹.售後服
務.保固等也比較有保障...

作者: 辛巴威 時間: 2016-3-21 23:24:33

yu10 發表於 2016-3-21 13:35
如果不是因為U大是給長輩用
我也搞不懂
花大錢買手沖工具，好喝又增加技術

看yu10 兄的回覆
真是心有戚戚焉..

我是由虹吸入手
體驗過各種萃取法

最後止於手沖

以鑑賞而言..
手沖.虹吸各有所長..
難以說絕對的好壞..

義式則是生活咖啡

在一天的開始..
來杯義式..

非為鑑賞..
而是有實質對咖啡提神醒腦的依賴..

此時加上牛奶.
調和咖啡的刺激性..
這樣是不錯的搭配即選擇..
(不過萃取時間短.咖啡因較少.影響到效果..)

提神方面個人建議(依次序)..

冰滴.手沖.虹吸.義式..

同樣等級的豆子

胃容易不舒服的..
冰滴是首選..
(不刺激胃腸.提神醒腦效果最好)

義式多了牛奶..加上點心..
是COFFEE TIME的良伴..
(喝咖啡又能喜悅心靈)

各種方式..各有所長..

作者: yu10 時間: 2016-3-23 12:09:14

辛巴威發表於 2016-3-21 23:24
看yu10 兄的回覆
真是心有戚戚焉..

辛大請教您
您煮賽風
是後面放粉嗎?(一種先在上壺放粉，另一種是水煮到上壺再放粉)
十字撥還是其他撥法?
煮的時候，味道訊號怎麼判定?
離火+布退溫，還是離火就好

作者: 辛巴威 時間: 2016-3-23 16:12:15

yu10 發表於 2016-3-23 12:09
辛大請教您
您煮賽風
是後面放粉嗎?(一種先在上壺放粉，另一種是水煮到上壺再放粉)

yu10兄好

二種煮法我都會用
但通常會後下

這樣能煮出方位比較乾淨厚實的味道..
也比較好控制水上來的溫度
比較好煮..平均效果較好..

風味通常是聞香味..
要先看豆子及烘焙度及量來決定..
好豆子可以煮濃一點..
不好的豆子通常煮淡一點..
避免過萃及生物鹼..
味道淡的話通常以增加量的方式..

輕撥..輕點..輕拌幾下..

一開始喜歡十字撥..
後來喜歡這樣輕鬆優雅的煮法..
味道也比較乾淨..

虹吸的味道比較香濃厚實
但也容易有雜味

偶爾會玩玩先下..

我先下的方法是..

輕拍讓粉平均..讓細粉下沉(要拍到有點紮實)..
此時可欣賞咖啡的乾香..

將上壺掛在下壺上..
先不插入..等待溫度.也做溫壺的動作..

待到達想要的溫度時..插入上壺..
讓水逐漸上升..

因為粉拍紮實了..此時粉不會散開..
這樣是溫粉及濕潤..類似悶蒸的意思..

待悶蒸時間夠了..
快速拌開..
時間通常很短..
用冰濕布將下壺溫
快速讓咖啡流下.避免過萃..

這樣煮比較細膩軟甜..

作者: yu10 時間: 2016-3-23 23:49:19

辛巴威發表於 2016-3-23 16:12
yu10兄好

二種煮法我都會用

感謝辛大~
讓您仔細回文
辛苦~辛苦~

在下大膽請教
您磨豆機是哪一款?
似乎您先下所可能產生的雜味
有一小部分可能跟磨粉有關
還有~
當水上升，尚未下粉時
有幾種下粉處理方法
加上
火力控制方法
您可以多多嘗試，沒有絕對
對待花香跟果香、body厚實程度方法不同
有些甜味可以尾端離火滑行增加甜感

後下多數豆子似乎都可以
而先下
比較不適合多數豆子
因為粉一開始就受到溫度間接影響
水一上去又悶住
粉已經不舒服
過萃機率高

一般粉遇到水時
等於是從剛睡醒的狀態，會伸個懶腰
粉的舒展不管是哪一種煮法都很重要

不過個人經驗不同
您參考就好，也許會有不同收穫。

作者: jiewxt2176 時間: 2016-3-31 19:50:07

既然ucs270623大大前提是給"老人家"使用的"義式咖啡機"
那我想手沖一類的都可以刪掉了
只是比起ucs大本來貼的那幾台
個人更建議是去買迪朗奇這個品牌的全自動咖啡機

一來是這個品牌的咖啡機較好清洗對老人家更方便

二來是我自己使用過萃取出的濃縮咖啡crema厚度分層狀況等都很好
只要使用的豆子新鮮是很健康的

最後一點上面有大大提到維修的問題
迪朗奇的咖啡機不論是我自己家使用朋友家使用的故障率極低
即使真的發生也有提供到府收貨維修的服務這對老人家來說也是一大加分

作者: e66 時間: 2016-4-5 02:24:19

全自動的都好。但整理清潔很麻煩

作者: e66 時間: 2016-4-10 11:18:16

yu10 發表於 2016-3-21 13:30
ucs270623 大大問的是義式啊!!
我知道壓~
可是他說為老人家買的，我考量健康問題，建議他買這種，一般義 ...

對呀....人家問的是義式機呀......

作者: e66 時間: 2016-4-10 11:19:03

yu10 發表於 2016-3-23 12:09
辛大請教您
您煮賽風
是後面放粉嗎?(一種先在上壺放粉，另一種是水煮到上壺再放粉)

這真的不是重點....人家問的是義式機.....

作者: e66 時間: 2016-4-10 11:20:14

辛巴威發表於 2016-3-21 23:24
看yu10 兄的回覆
真是心有戚戚焉..

寫的真的很不錯....給尼十個讚

作者: 辛巴威 時間: 2016-6-6 10:18:46

本帖最後由辛巴威於 2016-6-6 10:30 編輯

yu10 發表於 2016-3-23 23:49
感謝辛大~
讓您仔細回文
辛苦~辛苦~

早上起來就是想找這篇回復

印象中只是有篇文章想和兄討論
沒想到已經過了3個月

這段時間少上來
偶爾上來也是看看就走..

兄所說是重點

我也很少先下

如果先下的話會注重悶蒸
並且萃取時間很短

這樣煮起來偏甜
香味明顯.水比較細.BADY比較薄..

其實最近雜事多
很少用賽風
洗壺覺得很麻煩

可能找時間讓心沉澱一下
也回味一下賽風的感覺

年紀漸大
慢慢喜歡簡單的生活方式..
(不太好意思是說最近都用義式咖啡機及懶人濾杯(聰明濾杯)..)

至於磨豆機有三台

小富士..卡利達Kalita Nice Cut..小飛馬..

也許你不信
最近反而常用小飛馬

有想再買一台卡利達G (KALITA NEXT G)

作者: 辛巴威 時間: 2016-6-6 10:22:04

小富士味道乾淨.明亮
有段時間很喜歡他

但最近覺得小飛馬也不錯

透過一些方法及豆子
層次比較豐富

但不穩定些

其實真正的原因就是變懶了

說好聽些是時間沒那麼悠閒
不想花太多時間在上面

就選眼前最方便使用的..
所以就沒那麼講究了..

作者: yu10 時間: 2016-6-6 16:07:16

辛巴威發表於 2016-6-6 10:18
早上起來就是想找這篇回復

印象中只是有篇文章想和兄討論

天阿~
電動磨豆機的家用機你都有啦~
換刀盤就好啦~

也許你不信
最近反而常用小飛馬
小飛馬不錯用，可惜細粉率太高
不過第一次聽人說富士不用，用小飛馬
看來大大應該有很多原因

有想再買一台卡利達G (KALITA NEXT G)
是陶瓷刀盤那一台嗎?
我也好想要喔
最近花在其他器材，花了太多錢了
不過卡利達Kalita Nice Cut不能換陶瓷刀盤嗎?
雖然外型卡利達G (KALITA NEXT G)超漂亮
哈哈哈...
不能再跟你多討論工具，不然我又要花錢了

最近都用義式咖啡機及懶人濾杯(聰明濾杯)..
為甚麼不用V60濾杯或者三洋濾杯
聰明杯有很大缺陷耶~(新手不會手沖繞圈才用阿)
這個不換掉，大大你會停頓喔~
而且有些豆子就算好，聰明濾杯沖不出它的好喔
建議換三洋濾杯~讚~

作者: yu10 時間: 2016-6-6 16:17:21

辛巴威發表於 2016-6-6 10:22
小富士味道乾淨.明亮
有段時間很喜歡他

透過一些方法及豆子
層次比較豐富
篩粉嗎?
我六年多前開始買15元的ST濾網篩粉
效果不輸篩粉罐(以前沒人賣篩粉罐，都是自己摸索)
篩粉也不要全篩喔~

小飛馬如果是義大利平刀盤，不錯用
味道分明，尤其是凸顯果酸香
原廠的鑄鐵平刀很爛

作者: 辛巴威 時間: 2016-6-13 20:48:07

yu10 發表於 2016-6-6 16:07
天阿~
電動磨豆機的家用機你都有啦~
換刀盤就好啦~

小飛馬不錯用，可惜細粉率太高
不過第一次聽人說富士不用，用小飛馬
看來大大應該有很多原因

原因可能會被說很瞎

小飛馬鬼齒式放在辦公室..所以常用
小富士放在招待朋友.客人的地方(愛現..呵呵~)..
最近沒空過去..就荒廢著....好蝦的理由吧!!

有想再買一台卡利達G (KALITA NEXT G)
是陶瓷刀盤那一台嗎?
我也好想要喔
最近花在其他器材，花了太多錢了
不過卡利達Kalita Nice Cut不能換陶瓷刀盤嗎?
雖然外型卡利達G (KALITA NEXT G)超漂亮
哈哈哈...
不能再跟你多討論工具，不然我又要花錢了

那我先買
再來誘惑兄 ..

哈哈

最近都用義式咖啡機及懶人濾杯(聰明濾杯)..
為甚麼不用V60濾杯或者三洋濾杯
聰明杯有很大缺陷耶~(新手不會手沖繞圈才用阿)
這個不換掉，大大你會停頓喔~
而且有些豆子就算好，聰明濾杯沖不出它的好喔
建議換三洋濾杯~讚~

以前手沖喜歡V60..
出水順..

只是最近就是懶..

不過味道真的還差異滿大的
所以有時就叫老婆去泡.........

哈哈更懶的方法.......
(其實付出的代價最大)

作者: 辛巴威 時間: 2016-6-13 20:59:13

yu10 發表於 2016-6-6 16:17
透過一些方法及豆子
層次比較豐富
篩粉嗎?

篩掉細粉可能會讓味道變明亮點
但也容易單調了

我的心一直在變
沒有固定的喜好

有時喜歡味道乾淨明亮
有時喜灣層次豐富多姿

喜歡層次就配一下豆子
粉量加大一點
豆子用不一的刻度
嘗試一下不一樣的感覺

最高的層次大概是用嘴巴沖豆子..........
老婆..還是你沖的最好喝.超愛的..........

最懶..最多層次...................代價最大的方法.....

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