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標題: 台北粵式臘味煲仔飯多重嚼感才經典 [列印本頁]

作者: 大頭寶珠 時間: 2016-3-25 00:33:42 標題: 台北粵式臘味煲仔飯多重嚼感才經典

粵式臘味煲仔飯多重嚼感才經典

台北神旺飯店潮品集中的「粵式臘味煲仔飯」，是熱愛粵菜的饕客才知道的隱藏版經典好味；潮品集行政主廚何炳木說，臘味煲仔飯是香港茶餐廳必有的經典料理，需以小火悉心慢煮，不過現在許多餐廳為了縮短烹煮時間，會先將生米泡水，以致口感軟爛無嚼勁。

但潮品集至今仍堅持直接將未泡水的生米鋪於砂鍋中，再以文火燜煮，將臘味鹹香滲入米飯，同時保留米粒鮮彈口感。

揭蓋後的熱騰蒸氣伴隨濃郁香氣，接著於晶瑩白米淋上醬汁，搭配著油潤臘腸與底層的鍋巴一同入口，享受多重嚼感的經典美味。

台北神旺飯店-潮品集
地址：台北市忠孝東路四段172號2樓
電話：02-27722687

作者: 拔拔 時間: 2016-3-25 18:33:46

好吃的食物真的要慢工出細活
耐得住性子才有好味

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