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標題: 剩米飯不要再炒著吃了 [列印本頁]

作者: 不曬月亮的魚 時間: 2016-4-1 10:56:38 標題: 剩米飯不要再炒著吃了

本帖最後由不曬月亮的魚於 2016-4-4 17:20 編輯

剩米飯不要再炒著吃了，教你一招，立刻變成餐桌上的坐上賓了！！

每家都有剩米飯，每家都會炒著吃。炒的方法都大同小異。只是加的食材各不相同罷了，味道自然也是各不相同罷了會炒米飯的，
炒的油光閃亮，香味四溢。不會炒米飯的，炒的乾巴巴的，黑乎乎的。雖然是剩米飯，但是炒起來竅門很多。
會炒米飯的不一定是大廚，不會炒米飯不一定就不是大廚。

現在教你一招，不用擔心米飯炒的不好吃了，可以做成米飯肉丸子，立馬把剩米飯變得高大上了，可以出的廚房，進的廳堂，
也可以是餐桌上人見人愛的坐上賓了。

主料：米飯300克、胡蘿蔔100克、豬肉100克、
輔料：植物油、鹽、澱粉、味極鮮、十三香、薑、雞蛋
做法：
1、把胡蘿蔔洗凈去皮，剁成胡蘿蔔末、姜切末、豬肉剁成肉泥，加薑末、味極鮮、十三香拌均勻腌置10分鐘
2、把剩米飯放到菜板上，刀抹上一層植物油(這樣不沾米飯)剁碎，雞蛋打散，把米飯放進盆里，將肉餡、胡蘿蔔末、放入米飯中，加鹽
3、手戴上一次性廚房手套，用捏拌將所有的原料和調料都拌勻，加雞蛋液，拌均勻
4、加少許澱粉拌勻，把所有的原料攪拌均勻，把盤子刷一層植物油，把肉餡擠成丸子，放在盤子里，這樣便於炸，要不一邊擠丸子，
一邊炸，先的炸老了，後來的丸子還沒炸好
5、熱鍋涼油，油熱6成，下丸子，等到丸子表面變硬了，用筷子划散開，中小火將丸子炸到飄起撈起，用勺子拍掉丸子上的油，油再次燒熱，
下丸子炸到金黃色撈起瀝油即可

小提醒:
1.炸丸子油溫不能太高，表面有密集的泡泡即可
2.炸丸子開始用小火炸定型，中小火炸熟透
3.中火上色將丸子炸到金黃色撈出即可

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作者: Zakhar 時間: 2016-4-1 14:18:51

筆記~
還可以當點心吃~

作者: wing_wang_tw 時間: 2016-4-3 20:21:10

十三香? 這是什麼? "谷哥"看看食譜就先收藏了.....謝謝分享

作者: 0930839 時間: 2016-4-4 13:04:12

看起來的感覺好好吃,做法好像也簡單= =+

作者: jacky291 時間: 2016-4-4 17:15:33

感覺還不錯
晚點拿家裡剩飯來做做看

作者: 不曬月亮的魚 時間: 2016-4-4 17:19:38

wing_wang_tw 發表於 2016-4-3 20:21
十三香? 這是什麼? "谷哥"看看食譜就先收藏了.....謝謝分享

十三香是中國菜使用的一種調味料，因使用約13種材料混合而得名。另外也是中國河南省駐馬店市「王守義十三香集團」的註冊商標。

常見成分有花椒、八角、小茴香、丁香、肉桂、豆蔻、陳皮、薑，以及中草藥木香、砂仁、良姜、白芷、三奈和紫蔻等。還有使用香葉、山楂、甘草、孜然、草果等成分的。
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我查到就貼了，可能還會有人跟你有一樣的疑問
謝謝

作者: jeffzzza 時間: 2016-4-4 21:39:07

下次來試試看~

作者: thunder 時間: 2016-4-5 09:51:38

good idea, thanks for posting!

作者: 雅典娜 時間: 2016-4-5 12:39:47

一直以來就只想到把剩飯拿來炒飯!!!
我要存下食譜囉!感謝大大分享!!!!

作者: vincent524 時間: 2016-4-5 17:57:48

這種一口一個的小美食，

真的是會欲罷不能阿~~

配電影剛剛好~

作者: ohmygosh 時間: 2016-4-6 08:49:21

wowowow this looks amazing :P hope it doesnt take long to make :)

作者: shushu852 時間: 2016-4-7 06:38:16

不錯耶~~ 好有創意哦~感謝分享

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