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標題: 家常味湖南蛋 [列印本頁]

作者: 蔡仲子 時間: 2016-4-23 01:08:35 標題: 家常味湖南蛋

家常味湖南蛋

食材：蛋4顆、蔥2支

調味料：黑醋1匙、醬油2匙、二砂糖1匙、米酒少許

1. 起鍋開大火，將蛋煮至全熟，約5分鐘。剝除水煮蛋蛋殼、切半備用。另將蔥切段，取蔥綠。2. 起鍋倒入少許油量，油熱時轉小火，將水煮蛋下鍋，煎成雙面焦黃酥脆。

3. 接著倒入水30c.c.，並加入黑醋、醬油、二砂糖及米酒。4. 最後撒上蔥綠，蓋鍋蓋燜煮1分鐘待蔥綠煮至軟爛，即完成。
Tips：蔥綠煮至軟爛時，表示醬汁已入味，此時即可關火。

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