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標題: 台北大倉久和大飯店-台灣風味牛肉麵 [列印本頁]

作者: 蔡仲子 時間: 2016-5-5 00:31:18 標題: 台北大倉久和大飯店-台灣風味牛肉麵

台北大倉久和大飯店-台灣風味牛肉麵

在高雅的日系飯店內，隱藏著富有台灣風味的牛肉麵，讓往來台日的日本人讚不絕口，提供自助美食的歐風館副主廚林石龍談到，熬煮湯頭除選用牛大骨，更加入雞腳一起大火煮滾，使湯頭富黏滑膠質，再加入適當比例的蔬菜、花椒、桂皮等香料小火續煮，更讓湯頭嚐起來帶有蔬菜的香甜與花椒的香麻，風味素雅爽口。

此外，牛肉則挑選帶有軟筋膜的牛肋條，先簡單燙後，再放入秘傳滷汁熬煮，火候與時間的掌控得宜，使富含油花的牛肋條口感鮮甜軟Q，卻又不失嚼勁，讓嗜好美食的日本人都驚呼連連。

DATA
地址：台北市中山區南京東路一段9號1F（珍珠酒吧）
電話：（02）2181-5134
營業時間：10：00∼24：00（最後點餐時間為23：30）
收費：需加收10％服務費

作者: toyahung 時間: 2016-5-5 09:02:39

日式「台灣牛肉麵」飯店出品「應屬佳作」可以一試！

作者: mavisdog 時間: 2016-5-16 01:09:00

大倉久和的BUFFET不錯!!!覺得質感很好!!!
其他餐廳應該也質得期待!!!

作者: pank122 時間: 2016-5-16 12:56:30

感覺好高級的牛肉麵

雖然沒有吃過,有點想去嘗試看看 XD

作者: qaz52096 時間: 2016-5-17 13:32:17

去看電影的時候都會經過這間飯店
沒想到還有賣這麼日常的食物~~~
想吃

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