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標題: 白琳功夫 [列印本頁]

作者: 慕冰至 時間: 2016-5-9 01:15:35 標題: 白琳功夫

白琳功夫

為閔系紅茶其中一支的白琳功夫紅茶(簡稱白琳功夫)，出產於福建省東北方的福鼎市白琳，主要使用福鼎大白茶、福鼎大毫茶製作而成，茶乾特色細長彎曲、夜店色澤黃嘿，白毫略帶金黃，茶湯醇和甘美，廣受喜愛。

福建省福鼎市自唐代開始從事種茶，而白琳功夫則是興起於清代，19世紀50年代前後；當時在福鼎市買賣功夫紅茶的閔、越茶商，皆以白琳為集散地，並自此地外銷海外，因而打響白琳功夫的名號，至今已有250年的歷史。

白琳功夫的主要製作程序和一般紅茶相同，包含採摘、萎凋、揉捻、發酵及乾燥等五道工法；雖然和政和功夫同為閔系紅茶，但因為白琳功夫多使用小葉種紅茶進行烘焙，因此條索較為細長、緊結，並含有大量的橙黃白毫、鮮爽愉快的香味，加上葉底紅亮艷麗，因此又名為「橘紅」，意指橘子般紅豔的功夫紅茶，同時也備受中外茶師肯定，予以「秀麗皇后」之美名。

【品茶王】

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