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標題: 開店好嗎？ [列印本頁]

作者: nicejay 時間: 2016-5-12 13:13:00 標題: 開店好嗎？

各位大大：

請問現在開店好嗎？開小規模的餐廳。

總覺得台中的餐飲業都好多好多好飽和！真的開店會比上班好嗎？

自己是十幾年的廚師，看到其他很多同事出去開店，倒店的也一堆！但也不甘願一直被人請～

請問大大們的意見

作者: stzibet 時間: 2016-5-13 20:13:32

會做菜的廚師
不一定是一個會開店的老闆。

如果只是覺得自己做菜很厲害
老闆給的薪水太低才想開店，那真的不太妥當。
請先三思，畢竟雖在不同行業，我也經歷過只是覺得我不該領這樣少，所以出去自己搞。

結局是:每天燒錢燒到滿頭燒，決定關店那天是我睡得最好的一個夜晚。

作者: 53770 時間: 2016-5-13 22:30:29

會做菜的老闆
會做事的員工
會開店的老闆
~~~~~專業不同~~~~~~

作者: Maruru 時間: 2016-5-14 01:19:41

同意樓上所說的
建議版主應該好好思考一下開店計畫
再想想壓!!

作者: qwe15987 時間: 2016-5-15 10:33:17

開店沒有一訂好一定不好,要看你賣的東西是不是大家都可以接受的,
還有賣的點為,基本很多都是命,如果你的命好,開在鬼地方都會有很多人去吃的

作者: gbgbbbb 時間: 2016-5-15 22:30:49

我有一位朋友自己開自助餐，開不到半年就賠了50萬收掉了

還有一位朋友再台北黃金地段開了一家火鍋，生意也都不錯
不過最後還是被高價的房租跟難搞的員工給搞垮，賠了80萬

但是我也認識ㄧ位長輩自備6萬創業
現在是一家做原物料的老闆
身價破億

作者: schmelzer 時間: 2016-5-15 23:00:16

it's hard to say. it's not easy. good luck.

作者: knight0331 時間: 2016-5-15 23:16:58

其實開店沒什麼不好~
不過一定要做好十分清楚的整體規劃與金錢安排~
設好停損點~預留出一部分就是拿來賠的錢~
小弟的朋友~三人合夥開了間日式便當店~
專做外送~生意好到爆炸~連王品的訓練教室都叫他們的便當~
食材好口味好風評好~價錢更好~
做了一年多就休息了~
原因是什麼呢?
你相信三個人平均月薪不超過35K嗎?
這就是原因~
在維持原料口味品質與價格的情況下~
每月的營業淨利就是這樣~
如果真的很想開店~先想想你現在的老闆~
說句不好聽的話~一個有道德良知有廚師精神的人~不會是個好老闆!
但如果你真的很想開店的話~
~~~別理我~~~
頂多就是我偶爾去幫你捧捧場~幫你發發廢文這樣~~

作者: 第五次元 時間: 2016-5-18 16:32:37

開店並不簡單，看人做老闆都覺得簡單，賺很多，等自己做了就知道不好玩。

也有朋友是多年廚師，與太太一起開小吃店，堅持了幾年還是收起來給別人請，跟別人合夥又有股東意見不合和分工的問題，

你要開店就要有吃苦和陪錢的心理準備，沒有好不好，考慮清楚就去做，不試試怎麼知道行不行。

作者: JJAADD 時間: 2016-5-18 16:43:03

如果沒有家累就衝吧失敗了頂多害到自己 35歲前還有機會失敗 35歲後的創業就需要更多現實條件的加持

作者: long5320 時間: 2016-6-6 21:07:07

本帖最後由 long5320 於 2016-6-6 21:12 編輯

開店的風險自己要評估一下，
畢竟租下店面少則要1年以上，
還有要做出自己特別的地方、
又要符合大眾的需求口味。

如果只是要做出好吃的料理，
那你也是一個工匠而已。

一個人想要得到什麼，絕對需要付出相對的努力。
天下沒有白吃的午餐，不論任何事情，唯有先付出
才能有所得。

加油！有夢就去追吧！

作者: plm 時間: 2016-6-6 23:43:12

你要開店就要有吃苦和陪錢的心理準備，沒有好不好，考慮清楚就去做，不試試怎麼知道行不行
如果沒有家累就衝看看吧!至少你有努力過啊

作者: loop000321 時間: 2016-6-7 13:29:59

你要開店ＯＫ阿～先問你有沒有錢ＯＫ！有在說～沒有～你不要問這事～！

作者: a700654896 時間: 2016-6-9 21:37:13

三思後行:畢盡開店ㄉ壓力是一般人無法想像ㄉ

作者: bukuluku 時間: 2016-6-11 12:03:39

開店跟煮菜又是不同的領域如果大大您已經了解了成本控管跟資金流程計畫周全了就衝巴

作者: 紅燈右轉 時間: 2016-6-11 15:23:12

現在這樣的環境,自己開店是個風險,要有覺悟跟口袋

作者: 贏定了 時間: 2016-6-11 16:01:22

有些事情現在不做，以後就不會想做了!!!!
有些事情現在不做。以後想做卻發現太晚了!!!

作者: bobolong0 時間: 2016-6-11 16:23:08

先嘗試開個小店面...資本額不用太多的 20萬左右
當作練習...

作者: 雅典娜 時間: 2016-6-12 16:46:03

其實自己也有個創業夢，
不過開店前真的要做好市場評估及備妥成本，
有太多因素..食材來源、工時、人力成本等

作者: fred523379 時間: 2016-6-14 00:14:47

記得以前上過一堂課
叫做 entrepreneur 中文應該是企業家
大部分成功的企業家眼裡不是把賺進鈔票擺第一位
永遠是把達成自己的目標擺在第一位
吃不好睡不好但手中的產品一定要展現最好的狀態
資金不足借錢人才不足徵才
最後做的目標種理想的產品自然會受到廣大消費者的愛戴

作者: ac513149 時間: 2016-7-12 20:54:55

不贊成沒有家累就衝的說法，現在累積的資本，都是辛辛苦苦賺來的，更應該要想清楚後再行動，而不是抱著XX歲前都有一次破產的機會。
你都說了附近餐飲業很多，那你要開的店會跟他們有什麼不一樣?為什麼消費者要去你這家店?
你開店成功的朋友們，他們做了什麼?
你開店失敗的朋友們，為什麼他們失敗?
多跟朋友討論聊聊，你應該會有更明確的想法。

作者: 快樂蘇打 時間: 2016-7-14 14:33:21

我只能說~沒有任何基礎的情況下最好別輕易就創業包含資金+人脈+堅持+創新

作者: jdl6277 時間: 2016-7-14 20:44:44

想開店?  那風險評估過嗎?  若賠了,  哪裡是底限?

很多廚師的朋友出來開店,  也去捧過場了,

最後有輸也有贏,  看個人吧!!!!

作者: sjtspace 時間: 2016-7-15 12:24:45

術業有專攻，開店並無不可，但是喜歡鑽研某種手藝的人，通常不會是個好的經營者
小弟建議您找到合適的合夥人，再來考慮開店的事宜。
一個懂得財務的人
一個懂得行銷的人
一個懂得客服的人
或許他們會有重複，但你至少需要兩個可以信賴的人
才能大膽放手的去開店

作者: dodo.min 時間: 2016-7-15 17:38:21

看別人當老闆好像很輕鬆
但老闆也有老闆的苦水
萬一生意不好怎麼辦

作者: tin3719 時間: 2016-7-16 11:04:10

現在大環境不景氣,開店賠錢比賺錢的多太多了!!
生意好,人到,生意不好,店倒...好好評估吧!!

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