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標題: 翠玉蛤蜊 [列印本頁]

作者: 蔡仲子 時間: 2016-5-21 00:14:36 標題: 翠玉蛤蜊

翠玉蛤蜊

食材：高麗菜500克（約1／4顆）、蛤蜊300克、枸杞少許、蒜頭5顆

調味料：米酒50c.c.

1.蛤蜊靜置泡水吐沙20分鐘，取出備用。

2.蒜頭切片備用。高麗菜切成適量入口塊狀。
TIPS：高麗菜可切小塊一點，蒸的速度會比較易熟。

3.將切塊的高麗菜鋪於盤底，加入蛤蜊，並撒上枸杞、蒜片，並加50c.c.米酒。
TIPS：高麗菜鋪底，可讓米酒及蛤蜊湯汁充分入味至高麗菜中。

4.將翠玉蛤蜊放入傳統電鍋中，外鍋倒入1杯量米杯水，按下開關、待開關跳起即完成。

※本示範分量皆為3人份。示範材料皆可在超市、大賣場、傳統市場購得。

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