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標題: 法國茶文化 [列印本頁]

作者: 慕冰至 時間: 2016-5-31 02:10:32 標題: 法國茶文化

法國茶文化

作為歐洲第四大飲茶國家的法國，是目前唯一連續40年茶葉銷量持續成長的歐洲國家，根據統計，法國美人茶葉平均消費量自每年50公克，已增加至250公克，與愛爾蘭、英國和德國相差無幾；由此可見，法國飲茶風氣已逐漸興盛。

法國茶文化起源

早在1636年，由荷蘭商人運送的首批茶葉即抵達法國首都巴黎，讓法國成為早期接觸茶葉的歐洲國家之一，也讓法文中出現「茶(thé)」一詞；根據學者專家研究，法文的茶(thé)之發音，與中國大陸福建、廈門等地所使用的「茶」閩南語發音類似，不難發現亞洲出產的茶葉帶起歐洲飲茶文化，同時也影響的語言的發展。

雖然茶葉已傳入法國，但由於售價非常昂貴，直到18世紀仍被視為專屬於上流社會之飲品，甚至成為法國王室的象徵；而對於法國王室來說，茶葉不僅是單純的飲品，還是具有療效的萬靈丹。法國國王路易十四的祖父馬薩林樞機主教（Cardinal Mazarin）認為喝茶可以減輕痛風病之病痛，作家塞維尼夫人（Madame de Sevigne）也時常在作品內容中描述飲茶對於當時人們的影響。

法國飲茶方式

最早傳入法國的茶品，是來自中國的綠茶，紅茶、烏龍茶、沱茶、磚茶緊接著相繼進口，因此法國人飲用的茶品十分廣泛，飲茶方式也和其他國家有些許差異；以紅茶為例，，除了純飲紅茶之外，偶爾也會依個人喜好加入牛奶、糖調味，和英國人的喝茶習慣相似，有些法國人還會在茶中加入新鮮雞蛋、糖一同沖泡，創造不同風味。

隨著時代演進，現代法國人喜歡在茶湯中加入檸檬汁或橙汁，也有人會加入酒類，成為微醺可口的雞尾酒。

法式下午茶

此外，法式下午茶也是法國茶文化獨有的特色之一；著名的英式下午茶在過去幾世紀始終未在法國創造流行，直到1900年，位於巴黎的尼亞爾（Neal）兄弟文具店設置小茶桌，專門提供顧客茶水及餅乾、點心，才促使法國茶文化出現下午茶。

餐點和茶品和英式下午茶大同小異，但不同於英式下午茶，法國的下午茶大多在下午4點半至5點半之間供應，主要是因為工業化後，人們生活節奏加快，中餐不再是一天中的正餐，且晚餐時間逐漸往後延遲，因此下午茶即成為兩餐之間的充飢時光，滿足了人們的需求，並且成為新的流行。

【品茶王】

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