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標題: 豬小排佐芒果莎莎 [列印本頁]

作者: 蔡仲子 時間: 2016-6-1 00:24:34 標題: 豬小排佐芒果莎莎

豬小排佐芒果莎莎

食材：豬里肌肉2∼3塊（約1公分厚）、蘿蔓生菜葉3∼4片、愛文芒果1顆、番茄丁2大匙、洋蔥碎2大匙、墨西哥辣椒碎0.5大匙、香葉碎1小撮、辣椒水0.5小匙、橄欖油1小匙、麵粉少許

調味料：糖1小撮、鹽1小撮、青醬3∼4大匙、蜂蜜0.5小匙

1. 豬里肌排洗淨後抹上青醬，以手抓勻，待醃15分鐘入味。

2. 起油鍋，將豬里肌排撒上麵粉後入鍋煎至熟透，約3至4分鐘。
TIPS：撒上些許麵粉再入鍋香煎，可有效鎖住豬里肌排中的肉汁。

3. 芒果去皮切丁，取其3大匙加番茄丁、洋蔥碎、墨西哥辣椒碎、香葉碎、辣椒水、蜂蜜、糖、鹽與橄欖油，調成芒果莎莎醬。

4. 將蘿美生菜葉洗淨切絲，鋪於盤底後放豬里肌排、淋上芒果莎莎醬即可。

※＊本示範食材皆可在各大超市、傳統市場購買。示範分量皆為2人份。

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