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標題: 何謂印度拉茶 [列印本頁]

作者: 慕冰至 時間: 2016-6-2 01:05:34 標題: 何謂印度拉茶

何謂印度拉茶？

印度拉茶是緣起於印度的奶茶飲料，又稱為香料印度茶、飛茶，由於印度受到英國文化所影響，故其口味與英式奶茶相近，意即茶味重過奶味且正統不加糖。通常製作的過程中伴隨著表演特技，一杯好的拉茶需要師傅專業沖泡技術，以及特殊的表演技能。

將原料混合後，將茶水反覆倒在兩只茶杯間，兩只茶杯距離越遠，茶就「拉」得越多，使拉茶急速發酵產生香味，而除了茶葉及牛奶之外，印度拉茶中最重要的，就是裡頭放的香料，包括了肉桂、茴香、豆蔻等等，讓印度拉茶有著種特殊的濃醇香味。過程中拉引的動作十分迅速，故又被稱作為「飛茶」。

【品茶王】

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