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標題: 咖啡豆分級的幾種分類法 [列印本頁]

作者: 慕冰至 時間: 2016-6-2 01:17:29 標題: 咖啡豆分級的幾種分類法

咖啡豆分級的幾種分類法

■市場名：通常以輸出港口命名，或以咖啡莊園產地名之。

■咖啡樹種名：阿拉比卡一直是上等咖啡的代名詞。

■以處理咖啡豆的方法名：水洗法及乾燥法。

■緯度：緯度愈高，咖啡品質愈好。

■缺點等級：比如焦黑、破碎豆和未成熟的豆子，夾雜一些樹枝、石頭和雜質。

■根據大小形狀和豆子顏色：不管是顆粒大小或平坦與否，只要是「硬豆」都是上選咖啡，特別香醇，有酸性味道。

■由植物本身分類：新株或老株，以及由樹齡來決定分級。

■咖啡豆的年齡：大部分的豆子在經過5至10年之後味道會更好，但還是得以咖啡豆種而論。

來源：豆豆魔力咖啡

作者: yu10 時間: 2016-6-2 12:17:30

昏倒...
一堆轉貼資訊錯誤
難怪很多人被誤導
毫無自身經驗跟了解
一昧的轉貼錯誤資訊
貼的人真的了解咖啡嗎?
生豆跟熟豆的分等真得夠了解嗎?

請大大不了解的咖啡資訊不要再轉貼了
這些店家，為了商業所寫的資訊
很多都是錯誤至極
只會誤導一堆人

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