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標題: 「剩飯」有救了 [列印本頁]

作者: 不曬月亮的魚 時間: 2016-6-12 21:16:39 標題: 「剩飯」有救了

本帖最後由不曬月亮的魚於 2016-6-12 21:23 編輯

只要 6 步驟，就能翻身美味料理

做美食，

其實很多時候我們可以用最平常最普通的食材來製作，

就好比這款雞蛋米老頭，

所採用的就是家家戶戶都非常常見的米飯和雞蛋做出來的。

它的口感非常鬆脆，咬上一口讓人忍不住想吃第二口，

第三口，趕緊學起來吧！

「剩飯」大變身！

主料:雞蛋 50g、米飯 100g

輔料:油適量、鹽適量、蔥適量、咖喱粉適量

1、米飯適量，香蔥切末；

2、雞蛋一個打入碗中

3、攪成蛋液，再將米飯，蔥末，咖喱粉，調味鮮全放進蛋液里攪勻；

4、攪拌均勻

5、拌好的米飯糊倒進熱油鍋里；

6、小火慢煎，兩面煎黃，煎熟透；

大功告成！看起來超美味的！
簡單又方便～真的太棒啦！

附記:我覺得，可以加你自已喜愛的蔬菜（譬如:玉米、火腿、起司、培根......喜歡加什麼就加嚕）

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作者: yu10 時間: 2016-6-12 21:44:15

不錯喔
米煎餅
還可以煮粥啦~
哈哈哈...

作者: jdl6277 時間: 2016-6-12 21:52:25

哈哈哈~~~沒想到在這裡遇到魚妹,......

冰箱裡還有很多剩飯, 一包一包的, 以前只會煮稀飯, 或蒸熱來吃,.....

這方法很好, 謝謝!

作者: the1the2 時間: 2016-6-13 07:11:36

本帖最後由 the1the2 於 2016-6-13 07:17 編輯

一般白米內含精緻澱粉，但經烹煮後，澱粉分子重新排列，此過程稱為「糊化」，放了一夜後，白米中的水分被蒸發，此時白米從「糊化」變成「老化」，澱粉結構改變為抗性澱粉，不但口感有了變化，也不易使血糖升高(因抗性澱粉不易被小腸吸收)。
對於喜愛吃飯的糖尿病患，可以考慮適量食用隔夜飯，一般民眾減肥時可以吃隔夜飯，但建議隔夜僅限一天，且需要放在冰箱保存，以防被微生物汙染腐敗。

作者: 兔teddy 時間: 2016-6-13 09:25:33

好酷唷！！
以前都把隔夜飯拿來炒飯
現在又多了一個選擇
而且也不會很困難
真是太棒了～～

作者: a4311370 時間: 2016-6-13 17:01:56

謝謝版主分享
我家小孩很愛吃有蛋的東西
改天我來是做看看

作者: a4311370 時間: 2016-6-13 17:01:58

謝謝版主分享
我家小孩很愛吃有蛋的東西
改天我來是做看看

作者: a4311370 時間: 2016-6-13 17:21:41

the1the2 發表於 2016-6-13 07:11
一般白米內含精緻澱粉，但經烹煮後，澱粉分子重新排列，此過程稱為「糊化」，放了一夜後，白米中的水分被蒸 ...

感謝
原來是這樣
筆記..筆記..

作者: taichungkk 時間: 2016-6-13 18:02:11

提示: 作者被禁止發言或禁止訪問或刪除帳號，本文內容已被系統自動屏蔽。

作者: the1the2 時間: 2016-6-13 18:34:09

a4311370 發表於 2016-6-13 17:21
感謝
原來是這樣
筆記..筆記..

我上次看到一個國外的紀錄片做了血糖實驗，義大利麵先煮熟，冷卻後再加熱後，和隔夜飯有一樣的效果

作者: jison15963 時間: 2016-6-13 18:36:23

每次煮飯的量都抓不準，有這個就可以不用擔心剩飯了

作者: a4311370 時間: 2016-6-13 18:46:36

the1the2 發表於 2016-6-13 18:34
我上次看到一個國外的紀錄片做了血糖實驗，義大利麵先煮熟，冷卻後再加熱後，和隔夜飯有一樣的效果 ...

我婆婆最近血糖有點高,謝謝大大又提供我另一個食物

作者: mm830723 時間: 2016-6-13 22:41:27

挖原來可以這樣做真讓我又多學到一道美味料理推!!!!!

作者: shychi1995 時間: 2016-6-13 23:44:34

好想法~~~記起來~~下次試試

作者: cc313131 時間: 2016-6-16 18:00:56

好好吃的感覺~
謝謝分享

作者: mike830526 時間: 2016-6-16 20:49:34

這做法還真的是第一次看到!! 謝謝分享學起來!!~~

作者: qqq4545123 時間: 2016-6-17 00:22:21

我還是習慣拿來做蛋炒飯啦

作者: movingut 時間: 2016-6-18 19:00:26

蛋汁和飯好配!
不過我平常都是用來炒飯, 這食法很好!
感謝大大分享

作者: joinusdark 時間: 2016-6-18 19:31:42

這個方法看起來好棒耶!!
害我都想要馬上來煮看看了!!!
謝謝分享~

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