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標題: 手沖咖啡四要點，輕鬆享受好咖啡 [列印本頁]

作者: 慕冰至 時間: 2016-6-29 01:25:12 標題: 手沖咖啡四要點，輕鬆享受好咖啡

手沖咖啡四要點，輕鬆享受好咖啡

現在喝咖啡的人口眾多，每天一早就要來杯咖啡的人也已是常態的生活面相，甚至我們還可以打趣的說，現在人都不用鬧鐘叫醒自己，改用咖啡香來喚醒一早沉睡的心靈了(笑)。

滿街的咖啡連鎖店，滿櫃的咖啡沖煮設備，多樣的咖啡沖煮器具也讓喜愛咖啡的老饕有越來越多多的選擇，然而，究竟怎麼樣的方式才是最適合自己呢?今天我們就先來聊聊「手沖咖啡」吧~

市面可以看到很多咖啡店會標榜以「手沖咖啡」為其主要特點，的確，專業的手工沖煮需要掌握許多要素，一個不注意也許就會讓咖啡尚失其原有風味，尤其對於好豆款來說，甚是可惜。

那你說，難道沒有經過專業訓練的小百姓就無法自己在家就輕鬆享受一杯好咖啡嗎?當然是可以的！只要準備一個咖啡濾杯，把握以下四項手沖咖啡基本要點，你也能隨時為自己沖煮一杯好咖啡。

1 . 咖啡濾紙搭配咖啡濾杯
將濾紙折好邊角，讓它可以服貼地置入濾杯中，濾紙的使用可依咖啡濾杯的大小而選擇1~2人份或是1~4人份。

2. 手沖研磨刻度的咖啡粉
不論你是請店家幫忙或是自己用磨豆機研磨，一定要以「濾杯」的粗細度為主，以便獲得最好的萃取。

3. 加入熱水
可用細口壺慢慢注入熱水，先將咖啡粉充分浸濕，約悶蒸30秒後再以順時針方向由內而外、再由外而內進行均勻注水。(沖煮得宜時會形成約0.5cm之咖啡牆，這時勿將其沖垮。如需第二次注水，水位以不超過第一次為準。)

4. 完全萃取，即時享受
待咖啡粉被完全萃取，滴漏完成後，將上架的濾杯移開即可飲用。

上述的步驟，建議使用16g咖啡粉搭配200ml水量，會是我們以一杯的咖啡量做建議比例，你也可依自己喜好的口味濃淡來調整粉量及水量多寡。藉著多次的沖煮經驗，找到一個你最喜歡的比例，打造一杯專屬你自己的咖啡風味。

有了便利的沖煮器具，來杯好咖啡，一點都不難！

來源：cama現烘咖啡

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作者: huabong 時間: 2016-7-2 09:53:57

簡單又實用的方式,卻也是容易忽視的方式,感謝分享.

作者: faieo9800 時間: 2016-7-8 15:41:46

感謝分享！簡單又實用的方式，品嘗好味道

作者: work01 時間: 2016-7-11 22:43:18

感謝分享！簡單又實用的方式

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