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標題: 鹹香好吃的中式蒸蛋糕 [列印本頁]

作者: 阿拉布拉 時間: 2016-6-29 06:26:58 標題: 鹹香好吃的中式蒸蛋糕

先把鋁箔紙圓模底部加紙在週邊塗上油，這樣比較好脫模，麵粉、泡打粉須先過篩，先準備一鍋滾水裡面放上架子等會再把蛋糕放入，再來把蛋白在調理盆中用打蛋機打發，再來加入一半的砂糖再打發，之後把另一半砂糖與蛋黃加入一起打發，這時要打到整個變白後且發泡起來之後即可，再來慢慢均勻灑上麵粉，這邊攪拌注意要由下往上輕輕拌勻，如果用一般方式攪拌會讓麵粉起筋，這樣會讓麵包不容易發且不鬆軟，攪拌後加入沙拉油再拌勻，這樣就可以倒入圓模中，再來增加色調灑上炒過的白芝麻、切碎的枸杞、海苔粉，之後放入先前準備好的蒸鍋中開大火，鍋中水要滾量要足再蓋鍋後大約蒸15-20分鐘，之後打開用筷子插入蛋糕中摸筷子有無黏性，如無就完成蒸蛋糕。http://www.youtube.com/watch?v=JGuscflbUeM

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