SOGO論壇

標題: 茶葉的精確保留方法 [列印本頁]

作者: 慕冰至 時間: 2016-7-2 00:57:57 標題: 茶葉的精確保留方法

茶葉的精確保留方法

茶葉愛吸異味，更怕潮濕、高暖和光照。烘烤加工的成品茶極為乾燥，用手指輕輕一撚即碎，是茶葉的最好保留濕度。茶葉儲存的最好溫度為0～10℃。氣溫在15℃閣下保留期不殼昕袒及超過4個元月，氣溫在25℃以上，保留期不宜超過2個元月，不然會呈現較明顯的變色和變味。

光照可加速茶葉的氧化作用，不成將茶葉放於透明玻璃和塑膠容器內儲存，更不宜在陽光下晾曬。由於高級茶葉均系細尖嫩芽加工而成，極易發生氧化和老化，即使在防潮、防光和溫度適宜的條件下，花茶保留期也不宜超過1年，綠茶保留期則不宜超過半年。家庭保留茶葉可放置冰箱冷藏室內，但也不宜超過1年。

1、家庭短期內(幾個月)儲存少量茶葉，可使用茶葉、錫瓶、深色玻璃瓶或陶瓷容器，最好使用長頸錫瓶或雙層蓋的鐵制茶聽。裝茶葉時要裝實裝滿，避免進入空氣。

2、將茶葉用薄牛紙所好，捆緊，分層裝入乾燥無味的、完整無破損的罎子或無鏽、無異味的鐵桶內，在茶葉的包與包之間放上一袋或幾袋沒曾經過風化的，石灰，上面再放上一層茶葉包，並將桶蓋蓋好。假如用罎子儲存，要把壇用牛皮紙塞塞好，上面蓋上些草或棉花，放置於乾燥處，壇內的生石灰要隔1～2元月換一次。還可把矽膠乾燥劑直接放入盛茶葉的容器內，但當幹劑的顆粒由藍色變成半透明的粉紅色時，可將其取出放在陽光下直曬或用火烘烤，到恢復到本來的顏色，便可再次使用。

3、使用保溫性能較好的熱水瓶裝茶葉，瓶口用木塞塞緊再封上白蠟，用膠布裹上，也呆使茶葉儲存較長時間。

4、用紙包好一包生石灰，放在瓶底，把茶葉放在石灰上面，將蓋章緊，茶葉就不會發毒，也不會失去香味。

5、不成接觸香料、油漆或樟腦等，以免使茶葉發生異味。

6、如茶葉已發黴可放在鍋裏幹炒幾分鐘，就能復原。但必需照上述方法保藏，才不致再發黴。生黴，不成曬，放在鍋中幹焙10分鐘閣下可復原，鍋要乾淨，火不宜太大。

7、溫度升高，會使化學反應的速度加快，也就促使燎昕惕葉有效成分的分解，使茶葉的營養價值降低。所以，茶葉要低溫保留。放入冰箱內保留，溫度在0～10℃之間最好不殼昕袒及與香皂同放，也不殼昕袒及與糖放在一起。

8、要乾燥、潔淨、避光、低溫、少氧;忌水分含量高、接觸異味、光線暉映、高溫環境、表露空間。

來源：中國茶網

歡迎光臨 SOGO論壇 (https://oursogo.com/)