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標題: 豆漿變豆花 [列印本頁]

作者: 蔡仲子 時間: 2016-7-12 00:29:12 標題: 豆漿變豆花

豆漿變豆花

食材
  豆漿800c.c.
  洋菜粉5g

1.取剛做好的豆漿，溫度大概控制在攝氏70～80度間，加入洋菜粉，攪拌均勻。
(豆漿溫度若太高，加入洋菜粉攪拌很快就會凝固，無法呈現軟綿的狀態。)

2.靜置15~20分鐘後，豆漿便會呈凝固狀，即為豆花。取出裝盤，另外可加入少許豆漿，即成豆漿豆花。
  (建議當天食用完畢，吃不完可放冰箱冷藏，但隔天一定要吃完。)

※本期示範食材為2人份，可在食品材料行、超市或傳統市場購得。

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