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標題: 炭火烤原味豬肋排! [列印本頁]

作者: 暗閆狂焰 時間: 2016-7-18 12:29:00 標題: 炭火烤原味豬肋排!

本人原本是在高雄某處的碳烤店上班的閒人一枚。

今天偷偷的來分享一下原味肋排怎麼處理。

首先，你需要一整排的豬肋排(廢話)

然後還需要一個烤肉架(別鬧了喔...說重點)

火升好後請確定木炭全都是燒紅的，並且確認木炭的高度是平均的。

烤之前上鹽巴，米酒。(如果怕抓太鹹的可以直接鹽巴加入米酒內調好直接浸泡)

再來就是烤啦!!

由於溫度非常的高，所以各位記得努力的翻轉。

時不時的添加米酒(請用噴霧器噴灑表面即可)

會不會熟的部分其實如果你有努力的翻面，大概在表面酥脆，色澤呈現金黃色帶點咖啡色左右即可。

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