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標題: 簡單又美味的白切肉 [列印本頁]

作者: 阿拉布拉 時間: 2016-7-22 06:39:17 標題: 簡單又美味的白切肉

先把整塊五花肉下鍋煮熟，把水控制在微滾狀態大約煮40~60分鐘，煮久只會讓肉爛一點而已，時間到後可用筷子插看看，取出後立即放入涼開水讓溫度降溫，這樣皮會比較Q。
溫度降下後用塑膠袋包起放入冰箱，讓肉冰涼之後開始切片，這樣就能切出較薄的肉片，因為有冷凍過又擔心先前煮的沒熟，所以切完後需再過一下熱開水約5秒即可裝盤。
調醬汁，把醬油膏、蒜泥、水、一茶匙白糖、蔥花、香油一起攪拌均勻，可淋上醬汁吃或沾著吃，這樣就完成白切肉。http://www.youtube.com/watch?v=5coH81zutJI

作者: yochen8504 時間: 2016-7-22 20:44:09

看起來真讚
最近剛好自己煮晚餐
可以來試試看！

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