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標題: 【法國】韃靼牛肉（Steak Tartare） [列印本頁]

作者: 誓 時間: 2016-7-24 11:41:22 標題: 【法國】韃靼牛肉（Steak Tartare）

韃靼牛肉（Steak tartare），又稱他他牛肉、野人牛肉，是新鮮的牛肉、馬肉用刀剁碎而成的一道菜式。
傳統吃法通常加上鹽、鮮磨的胡椒粉、塔巴斯科辣椒醬（Tabasco）、喼汁（Sauce Worcestershire）；
義大利式吃法又加上洋蔥末、續隨子（Câpre）、酸黃瓜（cornichons）、西洋香菜末（persil）、大蒜末、橄欖油，最後打上一顆鮮生蛋黃。

此菜仍然流行於法國、比利時、丹麥、瑞士等地，習慣上佐以一盤炸薯條（在比利時稱為美國牛柳並佐以吐司）。

當你在吃韃靼牛排時，你就是在吃完全沒有經過加工的牛肉，別害怕，釋放你的本能吧！

　　配酒：波爾多干紅

　　甜點：法國蘋果蛋糕

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