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標題: 有關紅茶泡茶問題 [列印本頁]

作者: ironfly 時間: 2016-7-25 10:26:34 標題: 有關紅茶泡茶問題

我買了錫蘭加伊朗的紅茶,ˊ60g的紅茶用4L的熱水(85度C)泡10~12分,立即過濾後隔水降溫到室溫,降溫時間約30分鐘

我發現一個問題,就是降溫後,紅茶是呈現琥珀色透明深紅色,但是裝在保特瓶內進冰箱後,才6小時紅茶變成泥水色,而且不透明
之前泡仙女紅茶,台灣日月潭紅茶都不會這樣,我也懷疑是否炒焦糖的問題,但是沒放糖也一樣有這問題

喝起來也沒有酸味或異味,有誰可以告訴我這問題出在哪裡?

作者: teaa 時間: 2016-7-28 20:45:30

放6小時紅茶會變成(泥水色).......可否補個圖片
因泥水色........版主也沒看過...

作者: ironfly 時間: 2016-7-29 09:20:14

teaa 發表於 2016-7-28 20:45
放6小時紅茶會變成(泥水色).......可否補個圖片
因泥水色........版主也沒看過... ...

就這顏色,完全不如剛泡的呈現透明,現在就如泥水

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作者: 辛巴威 時間: 2016-7-30 02:41:36

味道呢?

感覺像是發酵了..

作者: teaa 時間: 2016-7-31 00:21:56

ironfly 發表於 2016-7-29 09:20
就這顏色,完全不如剛泡的呈現透明,現在就如泥水

哇…………真的是沒看過這種色的呀！！
看圖片根本就是紅豆湯的湯色…渾濁又好像有些許勾芡
這真的是茶葉泡出來的嗎，真的嚇死人
版主喝茶近四十年…第一次看到…真是開了眼界啊

作者: ironfly 時間: 2016-7-31 00:42:58

辛巴威發表於 2016-7-30 02:41
味道呢?

感覺像是發酵了..

味道還好,但是就是濁
我將剛冷卻的茶分2罐進冷藏跟冷凍,等1小時,冷藏的未到最低溫,茶色是透光的,冷凍那瓶稍有冰砂,就呈現像這種泥水色

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