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標題: 咖啡杯大學問！咖啡更好喝的4大祕訣 [列印本頁]

作者: 誓 時間: 2016-7-27 15:47:01 標題: 咖啡杯大學問！咖啡更好喝的4大祕訣

在沖煮咖啡的過程中，除了豆子的本質和技巧外，盛裝的容器也會影響咖啡的口感。在使用咖啡杯時該注意那些細節，才能讓咖啡更好喝呢？

1.材質

　市面上的咖啡杯琳瑯滿目，有鋼杯、紙杯、木杯等，哪一種材質才是最適合泡咖啡的呢？
鋼杯、紙杯有保溫性不足與易溶解毒素的問題，所以並不適合拿來盛裝咖啡；而木杯、玻璃杯、陶瓷杯有較佳的保溫性，不易釋放毒素，消費者能喝得安心，同時品嚐一杯色、香、味俱全的咖啡

2.溫杯

　東方社會崇尚泡茶，大多數泡茶的人都知道溫杯的重要性。您可能不曉得，在咖啡的領域當中，「溫杯」也是不可或缺的步驟。
簡單的說，就是讓杯子變得溫熱。如果沒有這麼做，反將熱騰騰的咖啡倒入低溫的杯中，導致咖啡快速失溫。所以倒入咖啡前，記得用熱開水倒入容器中溫杯，才能保持咖啡的溫度與風味。

3.色澤

　色彩鮮艷、花紋細緻的杯子，萬一是非經過安全檢驗的杯子，其色彩與花紋可能會溶出一些毒素在咖啡中，甚至誤判咖啡的色澤。
使用新鮮咖啡豆所沖泡出的咖啡應呈現琥珀色，特別新鮮的豆子因含較多綠原酸，呈現淡綠色澤在杯緣。若使用非白色的杯子，很難觀察出咖啡的新鮮度，進而影響身體健康。

4.清洗

　杯子的清洗不僅關係到衛生，也影響著咖啡的口感。一般質地優良的咖啡杯不易殘留咖啡垢，僅需要用水沖洗、用手輕輕拂拭即可清潔乾淨。

　然而，長期使用的杯子，杯底容易出現難以洗去的污垢。這時浸泡檸檬水數分鐘，即可去除污垢。
若還是無法去除髒汙，可用中性洗碗精與質地柔軟的刷子清洗。清洗杯子時嚴禁使用材質粗糙、堅硬的菜瓜布，也不要使用強酸、強鹼的清潔劑，以免損害杯子，殘留更多細菌與髒汙。

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作者: ting 時間: 2017-12-25 11:36:17

倒入咖啡前，記得用熱開水倒入容器中溫杯，才能保持咖啡的溫度與風味。
長知識了

作者: cpptoney 時間: 2018-1-20 11:32:05

原來還有這些細節, 又上了一課了, 謝謝分享

作者: yu10 時間: 2018-1-21 10:07:21

木杯不適合
溫杯方式錯也會造成風味流失
還有更多細節...

作者: 腫仔 時間: 2018-2-27 11:51:40

感謝分享
陶瓷杯的保溫
溫杯才能保持咖啡的溫度與風味
色澤新鮮咖啡豆所沖泡出的咖啡是琥珀色
清洗用水沖洗用手輕輕拂拭即可清潔乾淨
無法去除髒汙可用中性洗碗精與質地柔軟的刷子清洗
污垢浸泡檸檬水數分鐘即可去除污垢
再次感謝

作者: uli0550 時間: 2018-3-12 16:19:14

長知識上了一課細節...

作者: fusimi 時間: 2018-3-26 01:45:59

就是因為細節這麼多，咖啡的價格才會這麼高嗎哈哈

作者: ab87006tw 時間: 2018-3-26 21:26:13

fusimi 發表於 2018-3-26 01:45
就是因為細節這麼多，咖啡的價格才會這麼高嗎哈哈

咖啡豆其實不貴
貴在器材

我在營業場所
幫過忙

老闆
有跟我解釋

裝潢
水電
房租
耗材
等等之類的

作者: 捱係客家人 時間: 2019-4-25 04:46:46

一般來說
骨瓷杯會比較好喝
當然溫杯也是必要的
還有烘焙跟沖煮是息息相關

作者: bo50bp5193 時間: 2019-4-29 10:41:23

原來咖啡也是一門大學問

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