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標題: 挑選手沖壺的四大祕訣 [列印本頁]

作者: 誓 時間: 2016-7-29 09:50:36 標題: 挑選手沖壺的四大祕訣

一、壺嘴

壺嘴口徑的大小，會影響出水量及注水方式，是一定要注意的重點，對於第一次挑手沖壺的新手來說，尤其重要。

一般來說，手沖新手適合細嘴壺或宮廷壺，因為它們出水穩定，而且不用擔心突如其來的大水柱，對新手來說，可以非常輕鬆地用極細的水柱來沖煮咖啡。但其缺點就是當水量較大時，下沖力較強，容易造成咖啡粉翻攪。

反之，壺嘴較大的寬口壺或鶴嘴壺，優點就是大而柔的水量，可以避免細嘴壺下衝力過強的毛病，但在操控時，需要一定的技術去控制出水量，較適合經驗豐富的手沖老手。

二、壺身材質

手沖壺需要保養，才能延長其使用壽命。無論是甚麼材質，用完後將水擦拭乾淨，手沖壺才不會容易生鏽發黑。但壺身材質，對於手沖壺的壽命依然有影響，市面上最常見的手沖壺，包括銅、不鏽鋼、琺瑯等三種材質。

總體而言，不銹鋼的壽命較長，堅固耐用，且不會有生鏽的問題；銅最容易發黑氧化，使用後一定要擦拭乾淨，以延長壽命；琺瑯材質不會有生鏽或氧化問題，但經碰撞容易掉漆變形。

三、重量

重量是在挑選手沖壺時，最容易被忽略的因子，除了手沖壺本身的重量，大部分人忽略的是，還要考慮裝水之後的總重，挑選適合自己，能夠方便操作的手沖壺，才能輕鬆沖煮咖啡。若手沖壺重量過重，不但容易使手腕受傷，無法輕鬆控制水量，也破壞了沖咖啡時的興致。

建議在挑選手沖壺時，在店家許可之下，最好實際沖一杯咖啡試試看，否則等到購買了之後，才發現重量過重，退換貨都會十分麻煩。

四、容量

手沖壺的容量必須大於所需水量，水流才能穩定一致。若所需水量與容量相同，最後剩餘的水可能會造成不穩定的強力大水柱，讓咖啡粉翻攪。

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